嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽(yù)，被盛譽(yù)為“江北第一名茶”。嶗山茶作為中國最北方的綠茶所具有的生長周期長、品質(zhì)優(yōu)良、葉肥味厚的特點(diǎn)。茶品好更需要最好的炒制方式，嶗山炒茶術(shù)也成就了嶗山茶的盛名，從返嶺村炒茶人劉傳超的家族炒茶史中得知，這炒茶術(shù)竟是嶗山道士所傳。