如今，商品糧豐富了人們的餐桌，讓儲(chǔ)備糧變得“漸行漸遠(yuǎn)”。盡管遠(yuǎn)離了市民的生活，但儲(chǔ)備糧卻是糧食安全保障的基石，它的存在，讓人們不再擔(dān)心糧食短缺、糧價(jià)飛漲。青島的儲(chǔ)備糧是如何保管的？糧食進(jìn)入糧庫(kù)需要哪些工序？糧庫(kù)管理員如何照看糧食？10月15日，記者來(lái)到青島最大的地方糧食儲(chǔ)備糧庫(kù)——青島國(guó)信糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司上馬庫(kù)區(qū)，揭開儲(chǔ)備糧的神秘面紗。

偌大的糧倉(cāng)一眼望不到頭。

探訪：

糧庫(kù)內(nèi)主存小麥稻米

走進(jìn)上馬庫(kù)區(qū)，一座座糧倉(cāng)映入眼簾。 “上馬庫(kù)區(qū)占地230多畝，庫(kù)區(qū)內(nèi)林立著國(guó)家大型標(biāo)準(zhǔn)糧倉(cāng)30余棟。這些儲(chǔ)存糧食的倉(cāng)房叫高大平房倉(cāng)，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)型設(shè)計(jì)的科技型糧倉(cāng)。 ”青島國(guó)信糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司上馬庫(kù)區(qū)主任王慶江告訴記者，它們像名字一樣“高大”，長(zhǎng)60米，寬24米，建筑高度近10米，每棟倉(cāng)房占地面積1400多平方米。

“我們糧庫(kù)里儲(chǔ)備的都是原糧，所謂原糧就是沒(méi)有加工、帶皮殼的糧食，這樣的糧食易儲(chǔ)存，溫度和濕度等外界環(huán)境對(duì)它影響小，更有利于長(zhǎng)時(shí)間安全儲(chǔ)存。這樣的原糧按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以儲(chǔ)存3至5年。 ”王慶江介紹，目前上馬庫(kù)區(qū)存有兩種原糧，一種是小麥原糧，一種是稻米原糧。稻米原糧來(lái)源是黑龍江地區(qū)，小麥原糧則主要產(chǎn)自青島本地，即墨、膠州、平度等地。因?yàn)樾←準(zhǔn)俏覈?guó)華北地區(qū)主要的糧食作物，所以目前上馬庫(kù)區(qū)的小麥原糧存儲(chǔ)量大于稻米原糧存儲(chǔ)量。

上馬庫(kù)區(qū)糧倉(cāng)林立。

現(xiàn)場(chǎng)：

糧食入倉(cāng)需層層“體檢”

什么樣的糧食可以進(jìn)入庫(kù)房呢？王慶江說(shuō)，每一車入庫(kù)的糧食，在進(jìn)門的時(shí)候都會(huì)發(fā)一張智慧糧庫(kù)卡。智慧糧庫(kù)卡包含了車輛信息、入糧的客戶信息以及糧品的產(chǎn)地等信息，相當(dāng)于這一車糧食的“身份證”。糧食入庫(kù)時(shí)，取樣的糧食樣品會(huì)和這張智慧糧庫(kù)卡一起被送到質(zhì)檢中心，接受入庫(kù)前的“體檢”。

“糧食樣本要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)‘查體’，比如水分、容重、不完善粒和嘔吐毒素等。 ”質(zhì)檢中心工作人員告訴記者，容重的測(cè)量是通過(guò)容重器來(lái)完成，將糧食樣品放入容重器中，通過(guò)儀器操作讀取數(shù)值，該數(shù)值代表一升體積之內(nèi)小麥的克數(shù)。數(shù)字790以上代表一等品質(zhì)的小麥，770到790之間代表二等品質(zhì)，750到770之間代表三等品質(zhì)，數(shù)值越大說(shuō)明小麥質(zhì)量越好，顆粒越飽滿。目前，上馬庫(kù)區(qū)儲(chǔ)存的原糧質(zhì)量基本都在二等以上。

“谷物及谷物制品中嘔吐毒素的上限有限量標(biāo)準(zhǔn)，原糧的嘔吐毒素檢測(cè)如果超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將嚴(yán)禁入庫(kù)。”檢測(cè)人員說(shuō)著，向記者展示了嘔吐毒素的檢測(cè)。當(dāng)所有糧食樣品檢驗(yàn)完后，結(jié)果會(huì)登記到智慧糧庫(kù)卡上。

小麥。

措施：

智能管理控制溫度濕度

如何保證糧倉(cāng)內(nèi)的溫度與濕度呢？據(jù)了解，高大平房倉(cāng)應(yīng)用了現(xiàn)代化的儲(chǔ)糧技術(shù)，通過(guò)智能通風(fēng)系統(tǒng)和內(nèi)環(huán)流控溫系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)糧食的科學(xué)通風(fēng)。“在冬天，應(yīng)用通風(fēng)降溫技術(shù)積攢冷源，倉(cāng)房?jī)?nèi)的糧食就像冰塊。到了夏天，倉(cāng)內(nèi)空間和上層糧溫會(huì)隨著外界溫度的升高而升高，但糧倉(cāng)的芯還是冷的，這個(gè)芯就相當(dāng)于冰塊。當(dāng)打開‘內(nèi)環(huán)流’通風(fēng)系統(tǒng)后，從糧倉(cāng)內(nèi)部散發(fā)出來(lái)的冷氣就會(huì)循環(huán)到糧倉(cāng)表面，實(shí)現(xiàn)整個(gè)倉(cāng)房在夏季對(duì)糧食的低溫儲(chǔ)藏。 ”王慶江說(shuō)，運(yùn)用智慧的通風(fēng)系統(tǒng)，能實(shí)現(xiàn)糧食合理、科學(xué)、長(zhǎng)時(shí)間保管。

在糧倉(cāng)房?jī)?nèi)，可以看到一根根電纜線，據(jù)了解，為了糧食的科學(xué)儲(chǔ)藏，倉(cāng)庫(kù)運(yùn)用了電子測(cè)溫技術(shù)，布局了312個(gè)測(cè)溫點(diǎn)。“能夠滿足整個(gè)體積當(dāng)中的糧食溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控，通過(guò)溫度監(jiān)測(cè)保證糧食處于合理正常的儲(chǔ)藏狀態(tài)。 ”王慶江告訴記者，倉(cāng)房?jī)?nèi)都安裝有自動(dòng)感應(yīng)傳感器，糧食的濕度、溫度、通風(fēng)狀況等情況可以通過(guò)感應(yīng)器自動(dòng)生成，這些數(shù)據(jù)也反映在辦公樓內(nèi)的 “智慧糧庫(kù)”管理系統(tǒng)平臺(tái)上。糧食任何微小的變化都能迅速在“智慧糧庫(kù)”平臺(tái)上反映，坐在辦公室內(nèi)也能對(duì)所有倉(cāng)房的糧情看得一清二楚。

“智慧糧庫(kù)”采用商業(yè)智能技術(shù)，建設(shè)科學(xué)管糧系統(tǒng)，結(jié)合氣候條件、倉(cāng)儲(chǔ)條件以及儲(chǔ)糧品種、性質(zhì)、儲(chǔ)存時(shí)間等因素，對(duì)每個(gè)倉(cāng)的糧食在一個(gè)輪換周期內(nèi)的溫度、濕度、蟲害密度、糧食等級(jí)變化等指標(biāo)進(jìn)行記錄并綜合分析，設(shè)計(jì)具有分析、判斷、報(bào)警、反應(yīng)和自動(dòng)控制功能的數(shù)學(xué)模型，歸納科學(xué)儲(chǔ)糧規(guī)律，形成最優(yōu)存儲(chǔ)糧的量化管理模式，并逐步具備成熟的儲(chǔ)糧和防治技術(shù)的方案庫(kù)、模型庫(kù)和數(shù)據(jù)庫(kù)。

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/故事/

倉(cāng)管員精心“呵護(hù)”原糧

每一個(gè)倉(cāng)庫(kù)都有管理員，糧庫(kù)亦是如此。 1998年出生的姚新虎是上馬庫(kù)區(qū)3號(hào)倉(cāng)與8號(hào)倉(cāng)的管理員，每日負(fù)責(zé)精心呵護(hù)兩棟倉(cāng)房?jī)?nèi)的糧食。記者跟隨姚新虎進(jìn)入糧倉(cāng)內(nèi)部，近10米高的糧倉(cāng)僅在外部設(shè)置了一個(gè)不銹鋼樓梯直通糧倉(cāng)頂部，以保證倉(cāng)庫(kù)的密閉性。打開倉(cāng)門，一股濃重的麥香味撲面而來(lái)，目之所及全部是小麥。在糧面上鋪有特殊材料的綠色塑料板，將整個(gè)糧面分成幾個(gè)方格區(qū)域。姚新虎說(shuō)，這些塑料板是用綠色環(huán)保材料制成，是倉(cāng)管員對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)進(jìn)行糧情檢查的行走通道。

入職兩年多來(lái)，姚新虎每天都要通過(guò)這個(gè)又長(zhǎng)又高的樓梯，進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)檢查糧食的安全。“要時(shí)刻關(guān)注倉(cāng)內(nèi)溫度、濕度的變化，定期檢查蟲害情況并做好各項(xiàng)數(shù)值的登記，及時(shí)進(jìn)行糧情分析，確保糧食儲(chǔ)存安全。上級(jí)相關(guān)部門還會(huì)不定期來(lái)檢查糧食質(zhì)量、數(shù)量及管理工作。”姚新虎告訴記者，他畢業(yè)于山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院，所學(xué)的專業(yè)是糧食工程技術(shù)。 “畢業(yè)后來(lái)糧庫(kù)工作，不僅專業(yè)對(duì)口，也能為祖國(guó)的糧食事業(yè)做點(diǎn)貢獻(xiàn)。 ”姚新虎笑道。

/延伸/

“四大庫(kù)區(qū)”糧油儲(chǔ)備充足

“青島國(guó)信糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司承擔(dān)著青島市本級(jí)儲(chǔ)備糧油的管理和輪換任務(wù)，近年來(lái)一直保持著相對(duì)較高的庫(kù)存數(shù)量。充足的庫(kù)存是糧食安全的壓艙石，是保證青島糧食供應(yīng)的最大底氣。 ”青島國(guó)信糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理程晨木告訴記者，公司負(fù)責(zé)青島市本級(jí)儲(chǔ)備糧的保管輪換任務(wù)，下轄4個(gè)庫(kù)區(qū)，分別為上馬庫(kù)區(qū)、營(yíng)海庫(kù)區(qū)、衡陽(yáng)路庫(kù)區(qū)、萊西庫(kù)區(qū)。上馬庫(kù)區(qū)和營(yíng)海庫(kù)區(qū)以儲(chǔ)備小麥原糧和稻米原糧為主，萊西庫(kù)區(qū)以儲(chǔ)備小麥原糧為主，衡陽(yáng)路庫(kù)區(qū)以儲(chǔ)存食用油為主。

程晨木表示，目前公司已完成2020年秋季糧油普查工作，庫(kù)存糧油數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全、管理規(guī)范，如市場(chǎng)需要，能有效確保快速投放市場(chǎng)。（觀海新聞/青島早報(bào)記者 楊博文）

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