青島日報社/觀海新聞10月1日訊 日前，國家市場監督管理總局通報12批次食品不合格情況，其中8批次涉及月餅，半數系菌落總數不符合食品安全國家標準規定。標稱生產企業湖北省恩施市張氏食品有限公司、湖南省長沙市溢湘齋食品有限公司，各有2批次月餅不合格。
“勝美”等4批次月餅菌落總數超標
據通報，12批次不合格樣品涉及酒類、糕點、肉制品、調味品等4大類食品，主要問題包括微生物污染、食品添加劑超限量使用、質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符等。
其中，4批次月餅被檢出存在微生物污染問題，均系菌落總數不符合食品安全國家標準規定。包括——
天貓郭師傅旗艦店（經營者為廣東省惠州市郭師傅餅業有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱廣東省惠州市登峰實業有限公司生產的榴蓮流心月餅；
湖北省利川市欣錦匯商貿有限公司銷售的、標稱湖北省恩施市張氏食品有限公司生產的廣式蓮蓉月餅、蘇式酥茶月餅；
湖北省利川市嘉美百貨銷售的、標稱湖北省恩施市太子食品加工廠生產的“勝美”牌廣式月餅（玫瑰豆沙）。
此外，淘寶網埃尼食品商行（經營者為福建省漳州市華安縣埃尼食品商行）銷售的、標稱江蘇省南京吖香記食品有限公司經銷的、江蘇省南京順洋食品有限公司生產的南京鹽水鴨，菌落總數不符合產品執行標準規定；天貓酷紳旗艦店（經營者為山東省濰坊朐景商貿有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱湖南譽歐商貿有限公司委托湖南省益陽市南縣西部醬板鴨食品有限公司生產的香辣鴨脖，淘寶網寶貝真好川南特產店（經營者為四川省宜賓市翠屏區寶貝真好食品經營部）銷售的、標稱四川省宜賓市天工釀造有限公司生產的黃府河醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
市場監管總局指出，菌落總數主要反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
“溢湘齋”等3批次月餅防腐劑超量
3批次月餅涉及食品添加劑超限量使用問題，包括——
湖南省長沙市昆山潤華商業有限公司長沙分公司銷售的、標稱湖南省長沙市溢湘齋食品有限公司生產的“溢湘齋”牌本式黑芝麻月餅、本式伍仁月餅，
吉林省吉林市麗輝家園商貿有限公司永吉縣新購物分公司銷售的、標稱吉林省吉林市大明珠精工食品有限公司生產的無糖月餅，
均被檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
此外，浙江省寧波市江北王盛谷食品批發部銷售的、標稱浙江省寧波市海曙高橋佳豐食品廠生產的花生海苔廣式月餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
市場監管總局指出，脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，長期過量攝入會危害人體健康。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量；過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映食品中油脂是否氧化變質，一般不會對人體健康造成損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
“賀豐”干紅酒精度與標簽標示不符
此外，淘寶網賀豐葡萄酒（經營者為寧夏賀豐葡萄酒業有限公司）銷售的、標稱寧夏紅粉佳榮酒莊有限公司生產的“賀豐”牌特選級赤霞珠干紅葡萄酒，酒精度不符合產品標簽標示要求。
市場監管總局指出，酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是個別企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒；還可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）
責任編輯：李婧菲
