封江南 攝

青島不僅有大海，還有萊西湖

萊西湖（產(chǎn)芝水庫(kù)）興建于1958年，最大流域面積879平方公里，最大水面面積56平方公里，總庫(kù)容3.798億立方米，可以養(yǎng)殖水面6萬(wàn)畝，是國(guó)家大Ⅱ型水庫(kù)，膠東半島第一大人工湖，水光瀲滟，風(fēng)景秀麗。

萊西湖水質(zhì)常年達(dá)到國(guó)家地表飲用水Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，且水質(zhì)肥沃，魚(yú)類資源豐富，有鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鯰魚(yú)、黃顙魚(yú)、團(tuán)頭魴、烏鱧、青蝦及大銀魚(yú)等30多種淡水魚(yú)。這里的淡水魚(yú)宴，半島聞名。

這里有一封萊西湖魚(yú)宴邀請(qǐng)函

萊西首屆水庫(kù)魚(yú)宴廚王爭(zhēng)霸賽

為進(jìn)一步提高萊西市餐飲業(yè)發(fā)展水平，深入挖掘萊西市水庫(kù)魚(yú)飲食文化，推動(dòng)全市水庫(kù)魚(yú)烹飪技術(shù)創(chuàng)新，打造萊西水庫(kù)魚(yú)品牌，4月28日上午，“青島·萊西首屆水庫(kù)魚(yú)宴廚王爭(zhēng)霸賽”兩大會(huì)場(chǎng)即將隆重開(kāi)幕！

?主辦單位：萊西市商務(wù)局、萊西市總工會(huì)、萊西市水集街道辦事處

?協(xié)辦單位：萊西市文旅局、萊西市水庫(kù)管理服務(wù)中心、萊西市融媒體中心、萊西市廚藝協(xié)會(huì)、萊西市電商協(xié)會(huì)、青島輝煌錦城酒店管理有限公司、萊西市宇鴻軒餐飲酒店管理有限公司等

16家餐飲店、32位名廚同臺(tái)競(jìng)技

?上海路錦城大酒店會(huì)場(chǎng)，錦城酒店、花好月圓聚鮮閣、產(chǎn)芝漁家等16家餐飲名店將用每種魚(yú)制作2道菜品，奉上獨(dú)家絕密的廚藝展示。

?產(chǎn)芝賽場(chǎng)位置設(shè)在村東產(chǎn)芝大舞臺(tái)廣場(chǎng)和樹(shù)林，主打具有鄉(xiāng)土氣息的大鍋灶農(nóng)家宴做法，參賽選手分別來(lái)自全市范圍內(nèi)農(nóng)家樂(lè)酒店和有水庫(kù)魚(yú)特色做法的居民個(gè)人。

大賽以產(chǎn)芝水庫(kù)鯉魚(yú)、花鰱等魚(yú)種為主要原料，凸顯“魚(yú)菜創(chuàng)新、綠色健康”主題。

?比賽規(guī)則：1.每家餐飲店限2名廚師參賽，每種魚(yú)要求制作2道菜品（涼菜、熱菜不限），其中一道鯉魚(yú)菜品指定為家常做法，其余可自由發(fā)揮，限時(shí)90分鐘。2.色：要求主料、輔料、湯料之間搭配協(xié)調(diào)、色澤自然、美觀和諧。3.味：要求味道醇正、調(diào)味適當(dāng)、主味突出，不能過(guò)分口重、口輕，不能過(guò)量使用調(diào)味品失去了原料本質(zhì)原味。4.形：要求形象優(yōu)美、選料講究、配比合理、刀工細(xì)膩，汁芡適當(dāng)，裝盤美觀。5.潔：工作衣帽整潔、工具清潔；成品不能帶有非食用的雜物；器皿上不能有油跡、鹵汁等不潔現(xiàn)象；現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔下腳料；嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)的規(guī)定；比賽結(jié)束要搞好清理收尾工作。屆時(shí)，齊魯工惠APP將面向全市職工進(jìn)行大賽現(xiàn)場(chǎng)直播。

8位中國(guó)烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)

爭(zhēng)霸賽將邀請(qǐng)山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邴吉和先生、萊西市廚藝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張所剛先生、山東省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)青島匯通國(guó)際餐飲文化研究院院長(zhǎng)黃宏偉先生，滿漢全席金牌擂主楊傳玉先生等8名注冊(cè)中國(guó)烹飪大師任評(píng)委，選出優(yōu)秀菜品予以表彰和推廣，并頒發(fā)“萊西水庫(kù)魚(yú)名店”牌匾和“萊西水庫(kù)魚(yú)名廚”證書(shū)。

封江南 攝

王子光 攝

春天的萊西湖格外秀美，千頃碧波，霞光微照。春風(fēng)拂過(guò)，湖面泛起層層漣漪，在陽(yáng)光的照射下，波光粼粼，宛如一塊五彩斑斕的綢緞。

▲2019年萊西湖捕魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)

游生態(tài)萊西，品水庫(kù)魚(yú)宴。產(chǎn)芝水庫(kù)淡水魚(yú)始終保持自然生長(zhǎng)，完全以天然餌料為食，無(wú)任何添加劑，其肉味鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在消費(fèi)者中享有較高的知名度和良好的美譽(yù)度。產(chǎn)芝水庫(kù)的淡水全魚(yú)宴成為萊西各界接待外地貴賓的首選特色餐飲，也是旅行社接待游客就餐的首選，專程從周邊縣市趕來(lái)品嘗淡水全魚(yú)宴的客人絡(luò)繹不絕。

2012年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部等9部委確定為健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)，先后于2006年獲得省級(jí)休閑漁業(yè)示范點(diǎn)、2010年獲得青島市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地、2012年獲得全國(guó)休閑漁業(yè)示范基地榮譽(yù)稱號(hào)。萊西湖野生魚(yú)2009年獲得“國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證”，2012年通過(guò)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，2010年獲得“青島市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”“青島市十大漁業(yè)品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。

萊西山水孕育盎然生機(jī)，水庫(kù)魚(yú)品牌涌動(dòng)發(fā)展熱潮。如果你想要品嘗美食而不愿意動(dòng)手，如果你想要學(xué)習(xí)如何制作美食而無(wú)從下手，如果你已經(jīng)抑制不住對(duì)美食的欲望，那就帶上家人朋友一起到現(xiàn)場(chǎng)，品嘗萊西湖特色“魚(yú)”味吧！

責(zé)任編輯：王鳳一