中秋節的月餅

文/樊澤寶

不知不覺，一年一度的中秋節又到了。中秋節是僅次于春節的一個十分隆重的傳統節日。月餅是中秋節特有的食品，吃月餅是中秋節的重要習俗。現在當漫步在大街小巷的各類網點、超市，就會看到、到處都擺滿了不同檔次、不同價位的月餅及月餅禮盒，購買者絡繹不絕，于是我想起了童年中秋節的月餅…… 

 小時候在農村過中秋節，叫“過八月十五”，每年只有此時才吃月餅。上個世紀八十年代前農村的月餅只有兩種。

一種是外皮硬、烤得棕紅、通體油光、略呈鼓形、圓圓的像個火燒，邊稍略微凸起，形狀端正，邊角分明，上面刻著深深的花紋，字跡清晰的月餅。餡一般是冰糖、核桃仁、瓜子仁、青紅絲、陳皮、黑芝麻、葡萄干等，冰糖亮晶晶的，放進口里，脆脆的，甜甜的，和花生仁一起，吃進嘴里香氣四溢；吃起來香而不膩，清新可口，酥脆中還帶著些綿綿軟軟。

用粗糙的牛皮紙包裝，一斤有一個、兩個和四個，三種包裝。上面覆蓋一塊方形紅紙，印有圓圓的月亮和長袖善舞的嫦娥，用紙繩捆扎。月餅里的油滲出來，印在紙上，油乎乎的，看著清亮，聞著有隱隱約約的香甜味。

另一種是白色的酥皮月餅，外皮酥軟，餡是豆沙和黑芝麻的。用乳白色的紙張包裝，一斤四個，正面印有紅紅的月餅二字。一打開包裝有零星的餅皮脫落，一股濃濃的餅香沁人心脾，看著就想吃。

十五臨近的時候，供銷社門市部或集市上有冒著油的、圓圓的、有著美麗花紋的月餅出售。那時的人不怕高糖、高脂肪，只要酥、香、甜、油大就好。此時的空氣中彌漫著月餅的香味，我使勁吸吸鼻子，好像那香味讓自己吃了，有一種胃里和心里的滿足。

那時八月十五一般都是晚上過，一來正逢秋季農忙時節，白天人們忙著在田間收種，二來晚上吃著月餅賞月（農村叫看月亮）。在經濟匱乏的年代，八月十五晚飯是一年為數不多的盛宴，幾乎家家戶戶都有魚、肉（生產隊為過節殺豬，按人口分），燉公雞，外加雞蛋炒韭菜、芋頭燉豆角等，可以敞開的吃，有時母親還會用白面做幾個“月光”，可以說每年的八月十五我都是吃的脖短肚圓。

吃完了晚飯后，一家老少聚集在天井，母親就把事先買好的月餅用刀切開，分給我們，根據月餅大小，有時一半，有時四分之一。因好（晚）飯吃的過多，再加上也舍不得吃，晚上的月餅我只是象征性的舔一點，留著以后吃。每當品嘗屬于自己的那份月餅時，吃的總是非常仔細，反復咀嚼、品味，小時候基本沒吃夠。現在想起，那氣氛真是溫馨快樂，感覺那時候的月餅是那么甜、那么香、那么令人回味！

中秋節是對春夏忙碌的一個總結，對親人團聚的一個期待，也是團圓節，是對未來時光的一個展望。一家老少團聚在一起，有吃有喝，有說有笑，闔家幸福。在賞月的同時，大人們會在一起計劃籌謀以后的農活，老人會給孩子們講吳剛與嫦娥、嫦娥與白兔的神話故事和八月十五殺韃子的傳說。

幾乎每年如此，八月十五的夜晚是最奢侈的夜晚。

現在的人們的生活水平提高了，超市能買到全國各地、各種口味的月餅。月餅的品種和花樣越來越多，愈來愈高檔，包裝也越來越精美，小巧玲瓏的月餅加上漂亮新穎的包裝，更顯得精美別致。月餅不但好看，而且品種眾多，從樣式分有廣式、京式、蘇式、滇式；從味道上分有咸味、甜味、葷的、素的，麻辣味；從餡上分有桂花餡、五仁餡、蛋黃餡、豆沙餡、棗泥餡、肉餡等，不下幾十種。這里的月餅包裝豪華，做工考究，餡料精致，看起來就賞心悅目，價錢動輒成百上千元一盒，甚至還有更高的貴族月餅。

現在的月餅，遠遠超過了月餅的本質，盡管外包裝上依然是山水花鳥、文人墨客、蛾眉仕女以及古典詠月詩詞，但僅僅成了一種象征，一種禮節性或節日性的商品和道具，大多數人也是拿來串門，送禮，月餅少了文化意韻，少了情感，甚至飄蕩出銅臭氣息。

月餅發展到今日，可選擇的范圍也越來越大，功能卻在異化。在人們的心目中，已逐漸失去往日的魅力，已不招人、尤其是年輕人的喜愛。

月餅對我的誘惑，想吃但不饞了。雖然味道變了，但那份情感沒有改變，不管什么餡、什么風味的月餅，都無法取代兒時月餅的味道，盡管那時候生活清貧，物質匱乏，但精神是那樣飽滿和樂觀。

每年中秋節我都吃月餅，是因為里面包含了很多情愫，親情，思念，寄托，它會讓我周而復始地憶起過去的歲月，強化對那段艱苦日子的記憶。在一遍遍的追思與回味中，感悟人生的酸甜苦辣，催我奮進，倍加珍惜今日來之不易的幸福！

（作者簡介：樊澤寶，青西新區六汪人，山東省散文學會會員，山東社會科學界聯合會省級理事；時有作品見之于報刊、雜志及網絡媒體，在各級各類征文比賽中，多次獲獎。）

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責任編輯：單蓓蓓