新黃河記者：曲珈熠  

說到山東好品，壽光作為全國蔬菜之鄉，可謂是山東重要的標志之一。從種植規模到產業模式再到品牌形成，每一步都有科技加成，從種植采摘，再到端至全國各地的菜桌，“壽光蔬菜”早已跳出過去傳統農業標簽，成為千億級蔬菜產業集群的代表。

科技賦能，智慧農業再升級

“這幾天的黃瓜平均在3塊多一斤，折合1.8元一根，兩小時就能完成一批黃瓜的采摘，這批產量就有六百六十斤。”王秀萍種植黃瓜20年，長71米、寬14米的大棚王大姐有三個，總投資在25萬元，黃瓜一年出兩季，年產量4萬多斤，年收入有20多萬元。

黃瓜采摘

卷簾機控制器、噴霧系統、水肥一體機等智能數控設備的投入，構成標準智能化溫室大棚。瑞航家庭農場就是其中代表。

瑞航家庭農場

總投資2200萬元，占地120畝，瑞航家庭農場現在有11個高標準智能化溫室大棚，棚里的溫度、濕度、二氧化碳濃度等這些數據都是實時上傳，用手機APP遠程操作就能進行各類生產工作。農場突出的特色就是探索了“互聯網管理+農場+新型職業農民”的模式，實現了農場的集約化、高效化經營，年收入在600萬元左右。瑞航家庭農場作為蔬菜產業龍頭，輻射帶動了周邊4個村、200多戶種植戶。

朝發夕至，物流運輸再提速

“我跑運輸這么些年都和蔬菜有感情了，到北京市場卸下車基本一搶而空，看著俺們山東菜大家都搶著買，作為壽光人我看著也挺自豪。”貨運司機郭師傅表示，為了保證菜品新鮮，壽光蔬菜都是下單之后再運輸。朱大哥的這批黃瓜，早上6點開始采摘，上午完成統一包裝后，中午12點就由郭師傅發往北京新發地果蔬市場，8小時抵京，經過一晚上的分發清點，第二天早上便配送到商超、飯店和市民家中。

早上采摘的壽光黃瓜，中午發車，晚上抵京

壽光蔬菜經過多年的摸索發展，已經形成便捷、高效的運輸模式和銷售鏈，能夠按照訂單需求以最快時間分類、包裝、發貨，整合了農業產業鏈上的所有環節，以新鮮、有機的口碑完全能夠實現日產日銷。無論是個體戶、合作社還是家庭農場的形式，壽光經過把這些農戶生產的黃瓜等作物集中銷往北京、上海、遼寧等大型商超，有力保障了蔬菜供應。

初心不變，千年魯菜再增“鮮”

有北京市“菜籃子”之稱的北京新發地批發市場，承擔了北京全市70%的蔬菜供應量，也是壽光蔬菜主要供貨地之一。壽光蔬菜經過種植、采摘、運輸，在這里集中流轉，進入市場，直至出現在北京人的餐桌上。記者跟隨黃瓜的腳步，來到了北京匯賢府萬壽路店，在這里，產自山東壽光的黃瓜將經過烹飪，搖身一變最終成為一道餐桌上的美味佳肴。

北京新發地農產品批發市場

“魯菜是中國傳統菜系之一，發源地就是山東，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系，匯賢府已經在北京創立20多年，主打的就是傳統魯菜”。匯賢府飯店劉經理介紹，“目前，匯賢府在北京已有7家分店，每日需要大量新鮮蔬菜原材料，其傳統魯菜黃瓜炒蝦仁、辣椒炒肉等深受喜愛和認可。”在后廚，記者與黃瓜再次碰頭，這也是黃瓜奇妙之旅的最后一關。煎炒烹炸燒燜燴，蒸扒醬煮爆熏氽，傳統魯菜的烹飪復雜多樣，但是對于黃瓜這種新鮮的食材，往往只需要簡單樸素的烹飪方法。去皮、去芯、切段，配上新鮮的渤海灣蝦仁爆炒出鍋，簡單幾步，一盤黃瓜炒蝦仁新鮮出爐。“我們一直認為，用家鄉的菜來做魯菜，才能做出原汁原味的魯菜味道。”

魯菜：黃瓜炒蝦仁

至此，一根產自山東壽光的黃瓜完成了它的奇妙旅程，從一顆種子到餐桌上的美味菜肴，凝聚著齊魯大地的光和雨露，凝結著山東人民的汗水和心血。朝發夕至，跨越千里，是山東作為最大蔬菜種植基地好品山東的擔當，也是好客山東的最好代表。

策劃：孫匯峰  攝像：李鵬飛 周末 劉海奎  剪輯：薛童  編輯：盧婷  校對：王菲  

責任編輯：劉聰聰