青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞9月25日訊 今天，青島市迎接省級(jí)“食品安全城市”復(fù)審餐具飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)管工作總結(jié)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在嶗山區(qū)召開。隨著生產(chǎn)方式的規(guī)模化、智能化，全市50余家餐飲具消毒單位縮減至16家，為全市市民提供“健康碗”。
現(xiàn)場(chǎng)會(huì)旨在提高青島市餐具飲具集中消毒行業(yè)衛(wèi)生管理整體水平。觀海新聞?dòng)浾吡私獾剑陙恚鄭u市市區(qū)兩級(jí)通過組織專項(xiàng)整治和問題整改“回頭看”，嚴(yán)厲并徹底打擊了從事餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)服務(wù)中的“黑作坊”。2015年全市55家企業(yè)，相當(dāng)多數(shù)是“小、散、亂”的加工模式，各單位平均日生產(chǎn)量?jī)H為3000套左右(總?cè)债a(chǎn)量16萬套左右)。通過集中整治、連續(xù)整治，目前青島市餐飲具集中消毒單位為16家。雖然生產(chǎn)單位減少了，但是帶來了技術(shù)的改進(jìn)、流程的再造、規(guī)模化生產(chǎn)水平的提高。原始、手工、粗放式的清洗加工模式，逐步被集約化、機(jī)械化、自動(dòng)化、規(guī)模化、智能化流水線的加工模式所取代，清洗消毒后的餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量也大幅度提高，目前16家單位日產(chǎn)量比原來50余家的日產(chǎn)量更高。
會(huì)上，嶗山區(qū)作為創(chuàng)建“食品安全城市”餐具飲具集中消毒服務(wù)單位專項(xiàng)整治典型區(qū)市作經(jīng)驗(yàn)交流。市內(nèi)三區(qū)范圍內(nèi)餐飲具集中消毒企業(yè)大多落戶于嶗山區(qū)，餐飲具消毒日產(chǎn)量占全市的40%以上。嶗山區(qū)衛(wèi)健局綜合監(jiān)督執(zhí)法局緊緊圍繞“促成餐消企業(yè)從小作坊向大企業(yè)轉(zhuǎn)變”、“促成衛(wèi)生監(jiān)管從粗放式向精細(xì)化轉(zhuǎn)變”兩個(gè)目標(biāo)，促進(jìn)區(qū)內(nèi)集中消毒餐飲具單位逐步走上規(guī)范化、制度化、程序化的軌道，推進(jìn)島城食品安全共治共享。嶗山區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒企業(yè)從2016年的14家逐漸競(jìng)合為現(xiàn)在的2家，生產(chǎn)車間總面積達(dá)3000平米，日產(chǎn)量40000套。
近年來，嶗山區(qū)通過制定嚴(yán)密的專項(xiàng)整治實(shí)施方案和“全覆蓋、高頻率”的檢測(cè)計(jì)劃，打造行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。以創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市復(fù)審為契機(jī)，全過程參與餐飲消毒企業(yè)選址建廠各個(gè)環(huán)節(jié)，采取“手把手指導(dǎo)，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)幫扶”的方式，打造全市范圍內(nèi)最大的餐飲具集中消毒單位。同時(shí)實(shí)現(xiàn)餐飲具消毒單位監(jiān)督覆蓋率、抽檢率 、抽檢不合格單位處罰率三個(gè)100%，嚴(yán)厲打擊餐飲具集中消毒領(lǐng)域不法行為。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?郭菁荔）
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