青島日報(bào)社/觀海新聞2月23日訊 為有效保障學(xué)校開學(xué)后校園食品安全，李滄區(qū)市場監(jiān)管局采取“培訓(xùn)+檢查”相結(jié)合方式，開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，確保全體師生的飲食健康和安全。
開學(xué)前，李滄區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局對180余所學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食堂從業(yè)人員共計(jì)540人開展線上食品安全培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章，對《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》進(jìn)行重點(diǎn)解讀，針對校園食品安全專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，從餐飲服務(wù)操作規(guī)范、食品安全管理制度及食堂從業(yè)人員需注意的事項(xiàng)等多方面進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提高從業(yè)人員食品安全意識，
李滄區(qū)市場監(jiān)督管理局圍繞食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康證、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷售供餐、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施、留樣是否符合規(guī)范要求等食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，對轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查指導(dǎo)，期間重點(diǎn)檢查食材的進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在線等情況。截至目前，共檢查學(xué)校食堂29家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求學(xué)校立即整改。
檢查過程中，執(zhí)法人員結(jié)合實(shí)際講解《食品安全法》等法規(guī)法規(guī)規(guī)章，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任，要求校方嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任和食品安全各項(xiàng)管理制度，對從業(yè)人員加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，每周開展食品安全自查自糾，消除各類食品安全隱患。
下一步，李滄區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)對轄區(qū)內(nèi)大中小學(xué)校食堂、幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，同時督促及時整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，形成長效機(jī)制，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，筑牢學(xué)校食品安全防線，保障師生飲食安全。（青島日報(bào)/觀海新聞記者 吳帥）
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