青島日報社/觀海新聞9月25日訊 24上午，由山東省商務廳主辦，山東省飯店協(xié)會、山東大舜餐飲文化有限公司、平度市商務局、中國國際貿易促進委員會平度市支會承辦，青島大廚四寶餐料有限公司總冠名的“第二屆齊魯廚師藝術節(jié)啟動儀式”在平度市舉辦。活動旨在傳承魯菜烹飪技藝，大力促進魯菜產業(yè)發(fā)展及平度餐飲產業(yè)發(fā)展，提振費者在餐飲行業(yè)的消費信心，進一步促消費擴內需，加快平度經濟更高質量發(fā)展步伐。
山東省商務廳副廳長王洪平、平度市人民政府市長趙興績、中國烹飪協(xié)會會長傅龍成、中國飯店協(xié)會會長韓明、世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力、山東省飯店協(xié)會會長張春良等出席儀式并致辭，省內16地市商務部門、行業(yè)協(xié)會、分餐制企業(yè)、名廚委員等業(yè)內人士、300多家企業(yè)參加，活動規(guī)模大、規(guī)格高、亮點多。
藝術節(jié)現(xiàn)場同步舉行了“全省餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費經驗交流暨分餐制國家標準宣貫會議”“第二屆齊魯廚師藝術節(jié)授牌儀式”“中國魯菜廚藝作品展示會”“山東地方特色主題宴席展”“中國魯菜產業(yè)發(fā)展高峰論壇”“中國魯菜大師菜品傳承展示會”“中國魯菜食材、食品展銷對接會暨首屆平度市食材、食品展銷對接會”“齊魯廚師藝術作品展示”“山東地方特色主題宴席展”等系列精彩活動。
在中國魯菜產業(yè)發(fā)展高峰論壇上，中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長馮恩援、北京屈浩烹飪服務學校校長屈浩、山東凱瑞商業(yè)集團董事長趙孝國、藍海集團總裁黃鑒中、煙臺百納酒店餐飲集團董事長王洪海等大咖分別發(fā)表主旨演講，為未來餐飲行業(yè)發(fā)展勾勒藍圖，與會餐飲企業(yè)發(fā)展思路更加清晰明確，發(fā)展勁頭更加持續(xù)，餐飲行業(yè)發(fā)展未來可期。
授牌儀式上，省商務廳授予平度賓館分餐制單位；平度市圓中方大酒店的馬家溝芹菜風情宴、又一村大酒店的茶香宴、物資賓館的大田豆腐宴、華國風味全鴿宴被評為齊魯名宴；孫元斌、張京國等8名廚師被授予金鼎獎；13名廚師（面點師）獲得青島餐飲和飯店協(xié)會授予的青島烹飪（面點）大師稱號。
位于膠東半島幾何中心的平度，處北緯36度的黃金緯度，氣候適宜、土肥水豐，農業(yè)稟賦得天獨厚，是國內唯一糧油肉果總產均跨入百強的縣級市，也是全國優(yōu)質果品生產基地和首個養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)。在平度3176平方公里的廣袤大地上，由于地形生態(tài)的多樣性，造就了品種齊全、藥食同源的山果野菜，擁有以馬家溝芹菜、大澤山葡萄等19種國家地理標志保護農產品為代表的眾多優(yōu)質養(yǎng)生食材，享有中國葡萄之鄉(xiāng)、大姜之鄉(xiāng)、肉牛之鄉(xiāng)、花生之鄉(xiāng)等諸多美譽。
好山好水不僅孕育出了平度系列好食材，更積淀了深厚的廚藝飲食文化。以西漢徐萬且創(chuàng)制“二十四節(jié)氣”為基點，平度逐步演變形成了大味中庸、四時食療、節(jié)氣養(yǎng)生的獨特美食文化，培育出店子火燒、臘桿子燒雞、熱拌涼等一批地方特色名吃。在此基礎上，平度依托現(xiàn)代農業(yè)優(yōu)勢，成功創(chuàng)建2家中華餐飲名店、4家山東省餐飲名店，建立了烹飪人才培訓基地、美食食材生產基地，并通過打造“一街一景”“一街一品”的四大飲食部落，以食為媒引爆全域旅游，成功塑造了“食在平度”旅游目的地品牌，助力農業(yè)供給側結構性改革，促進餐飲業(yè)快速集聚發(fā)展。
（觀海新聞/青島晚報 記者 馬丙政 通訊員 孫科強 劉曉莉）
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