“貴族”葡萄 身價大跌

以往百元一斤的“陽光玫瑰”等高端品種批發(fā)價不到20元 專家表示增質(zhì)才是盈利出路

你吃過多少種葡萄，對葡萄的種類是否有了解？如今正是葡萄大量上市的末期，水果攤位上，紅色、黑色、綠色、青色、紫色葡萄琳瑯滿目，對應的“巨峰”“夏黑”“晴王”“陽光玫瑰”“玫瑰香”“金手指”“小蜜蜂”等品種也讓消費者應接不暇，價格從幾元錢每斤到幾十元每斤不等。今年葡萄上市以來，各地陸續(xù)有媒體報道，之前高端的“晴王”“陽光玫瑰”走下神壇，價格從每斤上百元跌到幾十元，甚至有些地方跌到每斤10多元，青島一家超市近日更是掛出了“晴王”每斤9.99元的零售價。

青島一家超市內(nèi)的“晴王”價格很親民。

/ 探訪 /

今年價格整體略有下跌

近日，早報記者走訪了島城部分農(nóng)貿(mào)市場和超市，正值葡萄大量上市的季節(jié)，各類葡萄品種紛紛亮相。在市南區(qū)西部一處農(nóng)貿(mào)市場，水果攤位上擺了“巨峰”“玫瑰香”“小蜜蜂”“金手指”“陽光玫瑰”“晴王”6個品種。“這些品種最受歡迎，青島人都認識，其他的品種也有好吃的，但不太好賣。”攤主趙女士說，今年葡萄的價格整體比往年略有下跌，原因主要是市場供應量大，像本地產(chǎn)的“玫瑰香”最受歡迎，售價在每斤7元錢左右，她的攤位每天能賣出200斤左右。

“‘玫瑰香’主要是香味大，甜度也很好，缺點就是不好存放，一般放兩三天就要發(fā)軟變質(zhì)了。”趙女士說，“玫瑰香”多數(shù)產(chǎn)自青島知名的大澤山，另外一個銷量不錯的品種是“金手指”，細長的葡萄粒很漂亮，加上更濃的甜度，很受年輕人喜歡，“金手指”的市場售價一般穩(wěn)定在每斤10元以上。

“巨峰”“小蜜蜂”兩個品種長相差不多，屬于傳統(tǒng)葡萄品種，也有一批“老粉絲”喜歡吃這兩個品種。趙女士說，在青島，“巨峰”的種植以城陽為主。

高端葡萄價格變動很大

9月中旬，在中山路附近一家超市內(nèi)，“晴王”葡萄標出了特價9.99元每斤。“這幾天市場供應量特別大，價格就下來了。”超市銷售人員說。

市民在市場上購買葡萄。

對于“晴王”“陽光玫瑰”兩個“網(wǎng)紅”高端葡萄品種，業(yè)內(nèi)人士介紹，它們其實是一個品種，在日本叫“晴王”，引進中國后多叫“陽光玫瑰”。記者采訪了解到，“陽光玫瑰”原產(chǎn)地是日本岡山縣，也是近幾年新興的“網(wǎng)紅”葡萄品種，口感細膩、甜味十足、果實飽滿，價格比常見的“巨峰”、“玫瑰香”等高出不少，有著“青提中的愛馬仕”之稱。

“問世之初，這種葡萄在日本一串售價曾高達500元人民幣。”市北區(qū)一家水果店的老板徐超介紹，2010年我國開始引進“陽光玫瑰”，直到2015年前后才逐漸走進大眾視野。剛開始進入超市時售價一度在300元一斤，后來隨著產(chǎn)量增加，價格略有下降，不過也在每斤百元徘徊。在高價的驅(qū)使下，越來越多的農(nóng)戶開始種植“陽光玫瑰”，這也導致了它的價格越來越親民。

“目前青島的行情還好，品質(zhì)較好的‘陽光玫瑰’批發(fā)價在每斤17-18元，品質(zhì)差一些的價格就更便宜了。”徐超說，今年“陽光玫瑰”的價格變動之大讓人有些看不懂。云南是全國最早上市“陽光玫瑰”的地方，5月份網(wǎng)上預訂售價在每斤100元。從8月開始，大批量的“陽光玫瑰”陸續(xù)上市，在北京的售價跌落到每斤16元左右。

/ 調(diào)查 /

“陽光玫瑰”不好“伺候”

“陽光玫瑰”這種高端的葡萄，目前在青島也有種植，西海岸新區(qū)、平度等都有分布，但相對“玫瑰香”等青島普遍種植的品種，“陽光玫瑰”這種高附加值的葡萄種植量還是略小。

“我們這里種植了280畝‘陽光玫瑰’，今年的產(chǎn)量和銷售還不錯，價格沒有預想的那么高，基本能讓我們滿意。”位于西海岸新區(qū)的青島創(chuàng)惠富民農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司的一名負責人介紹，他們是青島地區(qū)規(guī)模較大的“陽光玫瑰”葡萄種植基地，2019年開始收獲，今年大量上市，由于集中管理，葡萄的品質(zhì)較好，每斤的批發(fā)價接近20元。

“價格好不好，完全看品質(zhì)。隨著國內(nèi)‘陽光玫瑰’葡萄種植面積的迅速擴張，加上一些種植戶粗放式管理，市場上也呈現(xiàn)了品質(zhì)參差不齊的‘陽光玫瑰’，所以就把價格拉開了。”這名負責人告訴早報記者，“陽光玫瑰”的種植對土壤與水肥要求較高，成長過程要比普通葡萄復雜得多，通俗說就是這個品種不好“伺候”。本地很多種植戶技術達不到，部分環(huán)節(jié)要從南方專門請技師來處理。

“每一串都要做修剪，要保證一串上只有60顆左右葡萄。如果任其自然生長的話，一串會有100顆左右，太多的量會對品質(zhì)有影響。”平度大澤山葡萄種植戶老譚說，“陽光玫瑰”如果生長控制不好，品質(zhì)就會大打折扣。

中科院果樹研究所專家王海波此前接受媒體采訪時表示，現(xiàn)在高質(zhì)量水果一樣是消費剛需，品質(zhì)好的“陽光玫瑰”，還沒入口前就能聞到淡淡的玫瑰香，個個都有一元硬幣那么大，含糖量可達20度左右。能達到這樣的品質(zhì)，即使在大量上市的時候零售價也能達到60元、70元一斤，而市場上現(xiàn)在售賣10多元一斤的口感肯定不如這個。所以即使價格有下滑趨勢，種植戶也不用太過擔憂，優(yōu)質(zhì)的品種一定還能賣出好價格。

“日本當?shù)氐倪@種葡萄還能保持高價格，一是他們對葡萄的品質(zhì)有較高要求，另一個就是產(chǎn)量還是相對較少。不管任何品種，一旦產(chǎn)量較高，價格下降是必然的，種植前要慎重考慮。”王海波強調(diào)，果農(nóng)現(xiàn)在擴大產(chǎn)量，不如控產(chǎn)增質(zhì)，“陽光玫瑰”屬于豐產(chǎn)品種，增質(zhì)才是盈利的出路。

/ 延伸 /

大澤山葡萄品種達300多個

“西有吐魯番，東有大澤山。”青島是知名的葡萄產(chǎn)區(qū)，每到秋季大澤山葡萄節(jié)會如約而至，到今年已經(jīng)連續(xù)成功舉辦了34屆。追溯起來，大澤山種植葡萄已有2100余年歷史，上世紀80年代后，葡萄種植成為大澤山當?shù)剞r(nóng)民的主業(yè)。根據(jù)今年大澤山葡萄節(jié)期間發(fā)布的消息，目前大澤山鎮(zhèn)已發(fā)展葡萄專業(yè)種植村34個、農(nóng)民專業(yè)合作社186個，葡萄種植面積3.5萬畝，年產(chǎn)量5000萬公斤，輻射帶動6.2萬農(nóng)戶。“大澤山鎮(zhèn)累計培育新品種近200種。目前，大澤山鎮(zhèn)葡萄品種300多個，包括草莓味、榴蓮味、藍莓味等。同時大澤山葡萄在成熟期也實現(xiàn)了‘跨季’。春夏有早熟葡萄，秋有露天葡萄，冬季不僅有晚熟葡萄，還能品嘗到冰葡萄品種釀制的冰葡萄酒，一年四季都能吃到新鮮葡萄。”大澤山鎮(zhèn)黨委書記王清祥介紹。

/ 對話 /

尋求更高端的品種

記者：今年你種了幾畝葡萄？

譚振波（大澤山葡萄種植戶）：這邊種了5畝“玫瑰香”，那邊山上還有3畝“金手指”。

記者：兩種葡萄銷售情況如何？

譚振波：“玫瑰香”管理簡單，基本不用管，價格也便宜一些；“金手指”種植麻煩，冬天保護不好容易凍死，生長期間也得好好打理，價格能高一些。

記者：想沒想過種更高端的品種？

譚振波：我們當然希望種更好的品種，能多賺一點，當然，管理成本也要加大。

癡迷葡萄 育種27年

平度大澤山葡萄達人韓玉波自辦研究所搞葡萄雜交培育 6個新品種獲“國字號”證書

“你看這‘玉波二號’葡萄的品相，綠色中透出金黃，個頭大，果實硬，香味濃，甜度高，種植起來沒有那么復雜，我自認為要比‘陽光玫瑰’等品種還好。”韓玉波在自己的葡萄種植基地里，看著一串串葡萄，就像看自己的孩子一樣。今年57歲的韓玉波是平度市大澤山鎮(zhèn)江北葡萄研究所所長，和葡萄相伴30多年，沉迷于葡萄的雜交育種27年。現(xiàn)如今，他的“玉波系列”葡萄已試驗到了九號——溢香早玉，有“極早熟、濃香型”的特點，他最得意的“玉波二號”品種更是馬上要推廣種植了。

/ 現(xiàn)場 /

把葡萄當成自家“孩子”

別人忙著擴大規(guī)模種植葡萄多收益，韓玉波卻守著自己的種植基地搞研究，還成立了山東省第一個農(nóng)民創(chuàng)辦的研究所——江北葡萄研究所。記者來到他的研究所時，他正在種植基地里和自己的葡萄“對話”。

“你看這個葡萄，通體金黃，晶瑩剔透，像個高貴的王子!”見記者來訪，韓玉波忙不迭介紹起自己的得意作品“玉波二號”。“你再看它的雙胞胎姐姐‘玉波一號’，紫紅色的，靠近了就能聞到玫瑰香氣，像個美麗的公主!”韓玉波說，他早已把培育的葡萄品種當成了自己的孩子，“我跟葡萄有語言交流，它們要吃了、要喝了、生病了，我一眼就能看出來。”

韓玉波采摘自己種的“玉波二號”葡萄。

韓玉波說，他和葡萄的結(jié)緣已經(jīng)不記得是什么時候了，從小家里就種植葡萄。他打聽到城陽區(qū)有人移栽了從日本引種的巨峰葡萄，個大價高。“當時花了300塊買了800枝種條。”韓玉波說，20多天后這批種芽長出了翠綠的新葉。“這個品種在當時的大澤山比較稀罕，第一年我就賺了上千元，趕上之前兩年的收入了。 ”

1993年，韓玉波做夢都想不到自己與一株葡萄的偶遇，竟然能讓葡萄雜交成為他27年如一日孜孜以求的事業(yè)。“那是一棵‘秋黑’葡萄分出3根枝條，中間的一根特別粗，結(jié)出的葡萄個頭單粒特別大，幾乎是旁邊枝條上葡萄的兩倍。”時至今日，韓玉波對這次美妙的邂逅依然記憶猶新。這么大的葡萄他還是第一次見到。出于好奇，韓玉波將這根枝條裁剪下來，進行扦插培育。等到1997年韓玉波到甘肅農(nóng)業(yè)大學學習才得知，這是“秋黑”葡萄單株芽變產(chǎn)生的新品種，屬于基因突變，概率是10萬分之一。韓玉波十分興奮，萌生了將新品種培育出來的想法。

/ 講述 /

做葡萄雜交培育“上癮”

普通的農(nóng)民沒有葡萄雜交的知識和經(jīng)驗，培育新品種的過程難免走彎路。幾年下來，別家的葡萄園一如既往地秋收得利，而韓玉波卻賠了不少錢。“培育新品種并不容易，葡萄雜交對授粉時間要求非常苛刻，時間一過就只能再等一年，前期因為缺少必要雜交知識，沒少走彎路。”韓玉波說。有人說韓玉波是“癡人說夢”，可他還真就犯起了“癡勁”，非要把雜交葡萄搞成。他白天在地里做試驗，晚上翻書學雜交知識；農(nóng)忙時站在葡萄藤下搞雜交，農(nóng)閑時外出取經(jīng)拜師學藝。

歷經(jīng)14年的反復試驗，韓玉波終于在2007年培育出了我國最大粒晚熟鮮食葡萄“紫地球”。2009年，韓玉波的“紫地球”通過山東省農(nóng)作物品種審定，成為繼上世紀50年代邵紀遠夫婦培育的“澤山1號”“澤山2號”后第3個大澤山本地葡萄新品種。

新品種出來了，讓韓玉波很高興，因為大澤山本地葡萄品種已經(jīng)進入衰退期，平均粒重比以前輕了不少，且不耐儲運，正需要新品種補充進來。但是，他卻并未就此滿足，“紫地球”雖然平均粒重達14.7克，比一般葡萄重了40%到50%，但果香味不濃、甜度不高、食用口感不佳，怎么辦？“在這個基礎上繼續(xù)雜交改良!”韓玉波下定決心，一切從零開始。接下來的幾年里，韓玉波重新研究葡萄雜交育種的每一個過程和細節(jié)，北上沈陽農(nóng)大，南下江浙，西去新疆，到處求師學藝。為了增加雜交成功幾率，他果斷將自家60畝處在豐產(chǎn)期的葡萄換掉，全部改成了大棚雜交試驗田，并成立了“江北葡萄研究所”。

“做這件事有‘上癮’的感覺，培育出一個新品種后，還想讓品種更好，得到更滿意的果實。”韓玉波說。

/ 成績 /

6個新品種進入“國家隊”

韓玉波已經(jīng)有6個葡萄新品種取得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的非主要農(nóng)作物品種登記證書。

韓玉波拿出了6張證書展示給早報記者。“這些年來，我已經(jīng)有6個葡萄新品種取得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的非主要農(nóng)作物品種登記證書。”韓玉波說，6個品種各有特色，其中“玉波二號”在培育之初就以打造一款最容易種的葡萄為目標，現(xiàn)在看來，成績比較喜人。這款葡萄葉片背面絨毛濃密，抗病性強，種植起來省時省力，是適合“懶人”種植的葡萄，4個工人就可以管理50畝葡萄園，可以極大地節(jié)約人工疏果成本。

“每張證書都不容易，都是經(jīng)過反復篩選，選出最好的種子，多次雜交實驗來的。”韓玉波說，本身搞育種就是比較漫長的，一個葡萄新品種下來，從授粉開始，到一個品種拿到國家證書，怎么也得12到15年。葡萄的育種是從第一年的摘花帽開始，將葡萄的雄蕊去掉，把別的花粉放到雌蕊上，這個授粉的過程就需要一年。“我是個大老粗，鑷子用不好，只能用指甲一點一點地把雄蕊剝下來。”韓玉波說每到過年的時候，他就開始留7毫米左右的指甲，好為接下來的授粉做準備。第二步是取出種子，第二年種上以后，三年之內(nèi)不結(jié)果，等結(jié)出葡萄來后，收300到500粒種子。再觀察從這些種子里長出的葡萄是不是比兩個親本都要好，“如果不好的話就作廢了，一定要挑最好的，勝過親本的，有推廣價值的。”韓玉波說，第三步是馴化，一般從第五年第六年開始進行嫁接、扦插等，觀察葡萄有沒有變異性，這一過程需要6年的時間。最后一步是觀察，看葡萄的特性穩(wěn)定不穩(wěn)定，穩(wěn)定后到國家農(nóng)業(yè)部門進行審定、鑒定、登記。

為了能培育出更多、更好的葡萄品種，韓玉波想方設法引進國內(nèi)外最優(yōu)秀的葡萄新品種做雜交親本。“引進一個新品種種芽大概需要2000元至5000元，花兩萬元引進一個新品種種苗也是常有的事情。”韓玉波說，如今江北葡萄研究所的60畝培育基地，已經(jīng)成為全球優(yōu)秀葡萄品種的“基因庫”，正在同步培育中的新品種超過180個。

“一定要培育出更適合我們大澤山種植的高端葡萄品種。”韓玉波說，經(jīng)過了反復進行新品系的結(jié)果篩選，證實了“玉波二號”這個品種確實特點鮮明、性狀穩(wěn)定，花芽分化狀態(tài)好，坐果率較高，于是才放心開始推廣。

/ 對話 /

“玉波二號”不比“陽光玫瑰”差

記者：你的“玉波二號”能和“陽光玫瑰”比較嗎？

韓玉波：我這個品種目前看，要比“陽光玫瑰”更好，首先是口感，從香味和甜度上，我感覺比“陽光玫瑰”略好一些，最主要是種植方面，適合粗放管理，不像“陽光玫瑰”種植起來需要很高的管理成本。

記者：能更具體介紹一下“玉波二號”的特點嗎？

韓玉波：單粒14克-20克，色澤金黃，個頭大、果肉硬，具有濃郁的玫瑰香，畝產(chǎn)控制量在4000斤左右，單穗重量一公斤以上，每公斤售價60元。成果后在樹上掛3個月也沒問題，自然存放可達一個月。

記者：你計劃怎么推廣你的新品種？

韓玉波：我想先讓大澤山的老百姓種上這款高產(chǎn)、耐儲運的葡萄，讓更多的本地百姓從中受益。（觀海新聞/青島早報記者 孫啟孟 實習生 逄培培）

責任編輯：程雪涵