青島日報社/觀海新聞1月29日訊 全家人圍坐一起吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時刻，而到飯店聚餐已成為當下家人團聚歡度新春佳節的一種社會新俗。春節的腳步近了，位于山東路上喬記漁莊比以往更忙碌，除了接待日常食客用餐，籌備年夜飯成了眼前的“重頭戲”。而圍繞市民“舌尖”在轉的不光是餐飲單位，為守護百姓“年夜飯”安全，近段時間市場監管部門全市組織開展食品安全專項檢查，嚴把食品安全關，讓市民外出就餐吃得安全吃得放心。
“您好，請出示健康碼，測量體溫。”29日上午10時左右，記者跟隨市市場監管局和市南區市場監管局執法人員走進喬記漁莊，所有人員都必須過兩道關才能入內，疫情防控舉措絲毫不放松。在飯店大堂處，執法人員重點檢查了從業人員的健康狀況、食品經營許可證、價格標注等，針對部分菜品缺少價格標示等問題及時提出整改意見，避免產生不必要的消費糾紛。
“面粉擺放離墻太近了，起碼要在10公分以上。”“這個冰箱沒有溫度顯示，涼菜不要提前做，一定要現點現做。”“你們的配飾要么摘下來，要么包起來，不要裸露在外面，頭發一定要包進帽子中。”從大堂到后廚再到就餐房間，執法人員仔細查看每一個環節，不放過任何一個細節。“只有摳細節才能更好地排除安全隱患，讓消費者吃得放心。”執法人員表示。餐具消毒保潔、食品及原料索證索票、食材的分類分區儲存、食品加工過程等環節都是重點檢查內容，就連飯店是否落實節約用餐提醒等舉措也一一落實。
結束喬記漁莊的食品安全檢查，執法人員立刻馬不停蹄地趕往青島新時代大酒店進行檢查，這兩家酒店比較受大眾青睞，年夜飯預訂比較火爆，其中喬記漁莊40個房間除夕夜都被搶訂一空，新時代大酒店當晚的房間也是所剩無幾。
“從摸底清楚來看，今年年夜飯預訂比較火熱，除了除夕夜，春節其他日子，選擇外出就餐團聚的市民也不在少數，這些訂餐比較多的酒店更是監管重點。”市市場監管局餐飲處工作人員張明告訴記者，由于臨近春節，大量餐飲服務人員返鄉過年，餐飲單位人手短缺，以及提前儲備食材原料等原因，容易出現食品安全隱患，對于監管工作來說更得把嚴這道食品安全關。
通過檢查，這兩家酒店食品安全信息公示齊全、食品安全相關狀況良好，從業人員健康證明齊全，食品原料貯存條件符合要求并且來源可追溯，食品加工過程符合相關規范要求，餐飲具清洗消毒規范到位。但檢查中也發現了食品標簽標注不規范、部分菜品缺少價格標示等問題，執法人員已要求酒店現場進行整改，杜絕食品安全隱患，確保年夜飯及春節期間的食品安全。
“目前，全市已排摸承接年夜飯餐飲單位260余家，預計除夕接待‘年夜飯’消費者1.5萬余人。”市市場監管局餐飲處處長顧天舒介紹，春節期間，全市市場監管部門將繼續加強餐飲服務品安全監管，持續開展對餐飲服務單位執法檢查，督促經營者切實履行食品安全主體責任，指導餐飲服務單位做到引導消費者使用公筷公勺，適量點餐，文明用餐等，讓年夜飯吃得安全健康文明。（青島日報/觀海新聞記者 吳 帥）
責任編輯：劉聰聰
