青島日報社/觀海新聞1月27日訊 為守護“年夜飯”食品安全，確保百姓過一個安全、祥和的春節。2022年1月27日上午，市南區開展2022年第一期“直擊后廚、護航食安”專項行動。行動開展前，市南區市場監管局工作人員從全區30余家承接“年夜飯”的餐飲單位中，隨機抽取青島船歌鮮食網絡科技公司仰口路店和青島湛山花園酒店兩家年夜飯餐飲單位，進行不打招呼的突擊檢查。

檢查組現場檢查了酒店食品安全信息公示、后廚環境衛生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實、食品原材料進貨索證索票、疫情防控措施以及食品原料的索票索證等方面情況，確保春節期間年夜飯的舌尖上安全。從現場檢查情況來看，兩家餐飲單位加工經營場所衛生整潔，基本落實各項食品安全規范要求，食品安全整體水平較好。但也存在一些薄弱環節和食品安全管理細節上的問題，如：兩家單位都存在餐飲具保潔柜門未保持關閉，不能保持消毒后餐飲具的消毒效果；船歌魚水餃仰口路店存在部分冷藏冷凍設施溫度顯示器故障，未能及時維修；加工用水池沒有分類標識等問題；湛山花園大酒店存在涼菜操作間門損壞不能密閉，未及時維修的問題。執法人員已就檢查發現的問題，下達了責令整改通知書，提出了整改標準和期限要求，到期后進行復查驗收整改落實情況。同時，第三方食品檢測機構人員對餐飲單位的韭菜、芹菜、金桔等食材進行抽檢。

市南區市場監管局食品安全監管科科長于博介紹，目前市南區正在開“食安護佳節”食品安全整治行動，對轄區內所有食品生產經營單位進行排查規范，特別突出承接“年夜飯”的餐飲單位的摸排和監管工作，及時發現問題并督促整改。節日期間，市場監管部門也將進行值班值守，全天候受理消費者投訴，維護消費者合法權益，維護市場秩序。同時，安排第三方檢測公司開展“食安護佳節”食品安全專項抽檢，對“年夜飯”承接單位、農貿市場、大型商超等食品經營單位的年貨食品及原料進行抽檢。（青島日報/觀海新聞記者 王萌 通訊員 姜峰 文/圖）

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