青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞1月27日訊 為守護(hù)“年夜飯”食品安全，確保百姓過一個(gè)安全、祥和的春節(jié)。2022年1月27日上午，市南區(qū)開展2022年第一期“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)行動(dòng)。行動(dòng)開展前，市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員從全區(qū)30余家承接“年夜飯”的餐飲單位中，隨機(jī)抽取青島船歌鮮食網(wǎng)絡(luò)科技公司仰口路店和青島湛山花園酒店兩家年夜飯餐飲單位，進(jìn)行不打招呼的突擊檢查。

檢查組現(xiàn)場(chǎng)檢查了酒店食品安全信息公示、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實(shí)、食品原材料進(jìn)貨索證索票、疫情防控措施以及食品原料的索票索證等方面情況，確保春節(jié)期間年夜飯的舌尖上安全。從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來看，兩家餐飲單位加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生整潔，基本落實(shí)各項(xiàng)食品安全規(guī)范要求，食品安全整體水平較好。但也存在一些薄弱環(huán)節(jié)和食品安全管理細(xì)節(jié)上的問題，如：兩家單位都存在餐飲具保潔柜門未保持關(guān)閉，不能保持消毒后餐飲具的消毒效果；船歌魚水餃仰口路店存在部分冷藏冷凍設(shè)施溫度顯示器故障，未能及時(shí)維修；加工用水池沒有分類標(biāo)識(shí)等問題；湛山花園大酒店存在涼菜操作間門損壞不能密閉，未及時(shí)維修的問題。執(zhí)法人員已就檢查發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)了責(zé)令整改通知書，提出了整改標(biāo)準(zhǔn)和期限要求，到期后進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收整改落實(shí)情況。同時(shí)，第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員對(duì)餐飲單位的韭菜、芹菜、金桔等食材進(jìn)行抽檢。

市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)于博介紹，目前市南區(qū)正在開“食安護(hù)佳節(jié)”食品安全整治行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行排查規(guī)范，特別突出承接“年夜飯”的餐飲單位的摸排和監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。節(jié)日期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門也將進(jìn)行值班值守，全天候受理消費(fèi)者投訴，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，維護(hù)市場(chǎng)秩序。同時(shí)，安排第三方檢測(cè)公司開展“食安護(hù)佳節(jié)”食品安全專項(xiàng)抽檢，對(duì)“年夜飯”承接單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超等食品經(jīng)營(yíng)單位的年貨食品及原料進(jìn)行抽檢。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?王萌 通訊員 姜峰 文/圖）

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