青島日報社/觀海新聞1月27日訊 為守護“年夜飯”食品安全，確保百姓過一個安全、祥和的春節(jié)。2022年1月27日上午，市南區(qū)開展2022年第一期“直擊后廚、護航食安”專項行動。行動開展前，市南區(qū)市場監(jiān)管局工作人員從全區(qū)30余家承接“年夜飯”的餐飲單位中，隨機抽取青島船歌鮮食網(wǎng)絡科技公司仰口路店和青島湛山花園酒店兩家年夜飯餐飲單位，進行不打招呼的突擊檢查。

檢查組現(xiàn)場檢查了酒店食品安全信息公示、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實、食品原材料進貨索證索票、疫情防控措施以及食品原料的索票索證等方面情況，確保春節(jié)期間年夜飯的舌尖上安全。從現(xiàn)場檢查情況來看，兩家餐飲單位加工經(jīng)營場所衛(wèi)生整潔，基本落實各項食品安全規(guī)范要求，食品安全整體水平較好。但也存在一些薄弱環(huán)節(jié)和食品安全管理細節(jié)上的問題，如：兩家單位都存在餐飲具保潔柜門未保持關閉，不能保持消毒后餐飲具的消毒效果；船歌魚水餃仰口路店存在部分冷藏冷凍設施溫度顯示器故障，未能及時維修；加工用水池沒有分類標識等問題；湛山花園大酒店存在涼菜操作間門損壞不能密閉，未及時維修的問題。執(zhí)法人員已就檢查發(fā)現(xiàn)的問題，下達了責令整改通知書，提出了整改標準和期限要求，到期后進行復查驗收整改落實情況。同時，第三方食品檢測機構人員對餐飲單位的韭菜、芹菜、金桔等食材進行抽檢。

市南區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科科長于博介紹，目前市南區(qū)正在開“食安護佳節(jié)”食品安全整治行動，對轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行排查規(guī)范，特別突出承接“年夜飯”的餐飲單位的摸排和監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。節(jié)日期間，市場監(jiān)管部門也將進行值班值守，全天候受理消費者投訴，維護消費者合法權益，維護市場秩序。同時，安排第三方檢測公司開展“食安護佳節(jié)”食品安全專項抽檢，對“年夜飯”承接單位、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超等食品經(jīng)營單位的年貨食品及原料進行抽檢。（青島日報/觀海新聞記者 王萌 通訊員 姜峰 文/圖）

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