2019年，李滄區(qū)針對5所學校沒有食堂的現(xiàn)狀，攻堅克難，擇址新建青島汾陽路小學、青島書院路小學、青島四流中路第三小學3所學校食堂，讓師生吃上熱乎飯。2020年春，隨著李村小學食堂、青島滄海路小學食堂的投入使用，李滄實現(xiàn)了中小學食堂的全覆蓋。與此同時，2019年，李滄區(qū)大力推進“明廚亮灶”工程，目前學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達100%，接受廣大師生的監(jiān)督。

在李滄區(qū)中小學的食堂中，青島六十一中食堂建筑面積1200余平方米，為全體師生提供早、午餐。其中餐廳面積近1000平方米，可容納1000多名師生就餐，各功能間配套齊全，運營管理規(guī)范，被評為“食安山東”餐飲服務品牌示范食堂、青島市規(guī)范化食堂。

按規(guī)定，青島六十一中建立了以校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系；食品安全監(jiān)督量化分級達到食品安全A級，設置了食品安全管理機構并配備專職食品安全管理人員，學生餐廳整潔衛(wèi)生、明亮、無污染物，物品擺放有序，餐飲具干凈衛(wèi)生，且明廚亮灶覆蓋整個餐廳，學校食堂布局合理；食品原料粗加工、熱加工、餐具清洗、消毒等場所無交叉；地面平整無積水；天花板防腐、不滴水；分設葷菜、蔬菜和水產(chǎn)品清洗固定水池；配置專用消毒設施；有足夠有效的冷餐（凍）設施，滿足生、熟食品分開存放要求；加工間與外界相通的門、窗、下水口等處有有效的防鼠、防蟲、防蚊蠅設施；嚴格執(zhí)行采購查驗和索證索票制度；嚴格落實食品添加劑“五專一公開”和食用油公開公示制度；食品原料、食品添加劑等相關產(chǎn)品的可追溯率達到100%；建立并執(zhí)行食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范；從業(yè)人員工作統(tǒng)一著衛(wèi)生整潔工裝，全部持有效培訓合格證明和健康證明上崗；食品加工區(qū)設有加蓋的廢棄物盛放容器，并及時清運。

青島六十一中通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”使學生的餐桌變得更陽光、更透明，李滄區(qū)市場監(jiān)管局、李滄區(qū)教體局可以通過平臺實時監(jiān)控學校后廚加工和管理情況，學校師生通過校內(nèi)監(jiān)控可隨時抽查食堂，關注清洗加工和烹飪的每個環(huán)節(jié)，讓師生的餐桌更健康，更陽光。

今后，青島六十一中將繼續(xù)堅持不懈抓好食堂安全管理工作，努力提高食堂服務質(zhì)量和服務水平，為全校師生的健康飲食做好保障，讓家長放心，確保廣大師生“舌尖上的安全”，使學校餐飲工作再上新的臺階。（寧海英）

責任編輯：楊海濤