連日來(lái)，全國(guó)青菜價(jià)格一路飆升，直逼豬肉價(jià)。無(wú)論是時(shí)令蔬菜還是非時(shí)令蔬菜，價(jià)格基本上都翻了一番。為何菜價(jià)會(huì)像“過(guò)山車”，上漲幅度如此之大？10月25日，早報(bào)記者趕赴青島蔬菜重鎮(zhèn)——即墨區(qū)移風(fēng)店，通過(guò)“女菜王”朱愛(ài)香講述每個(gè)季節(jié)菜價(jià)漲落的自然規(guī)律，探尋“貴族蔬菜”的幕后變化。40年蔬菜種植經(jīng)歷，不僅讓朱愛(ài)香積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，還能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)菜價(jià)漲落的規(guī)律，曾創(chuàng)造過(guò)半畝芹菜賺了兩萬(wàn)多元的記錄。如今，上百戶菜農(nóng)在她的引領(lǐng)下成立了合作社，通過(guò)線上網(wǎng)絡(luò)將青島的蔬菜銷出了國(guó)門(mén)。

說(shuō)法：雨天催生“貴族蔬菜”
“超市里的一斤菠菜，能買一斤豬肉了，芹菜也翻了一番，就連蕓豆、白菜都漲了不少錢(qián)......這些菜價(jià)上漲，在常人眼中似乎不太正常，但想想今年的天氣，稍微懂一些種菜常識(shí)的人就不太難懂，為什么近期的菜價(jià)會(huì)如此之高。”
今年57歲的朱愛(ài)香，是青島市即墨區(qū)移風(fēng)店鎮(zhèn)太平莊村一名普通的菜農(nóng)，因?yàn)閺男【透改附佑|各種蔬菜種植，所以她的人生可以說(shuō)就是從蔬菜開(kāi)始的。17歲高中畢業(yè)后，她放棄了考大學(xué)的機(jī)會(huì)，選擇留在了家里跟著父輩種菜。一晃40年過(guò)去了，現(xiàn)在的朱大姐成了當(dāng)?shù)孛麣夂艽蟮摹芭送酢保f(shuō)起菜價(jià)漲落的話題，她分析很有道理，儼然一幅“蔬菜專家”的氣派。
“由于今年多地連續(xù)暴雨，蔬菜大面積毀壞，也嚴(yán)重影響了時(shí)令蔬菜的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量，這導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量大幅下滑，同時(shí)也加大了蔬菜采摘和調(diào)度的難度，導(dǎo)致多地蔬菜價(jià)格開(kāi)始一路上漲。”朱愛(ài)香說(shuō)，今年國(guó)慶節(jié)開(kāi)始，不僅青島的青菜漲價(jià)了，全國(guó)各地的情況基本上都差不多。她認(rèn)為，導(dǎo)致“貴族菜”出現(xiàn)的原因就是下雨天多了。因?yàn)榻衲暧晁貏e多，本來(lái)許多大田菜，包括溫棚菜，都受到了很大影響，濕熱的天氣，讓蕓豆、芹菜、韭菜等蔬菜的根部，長(zhǎng)期處于超濕度的狀態(tài)中，易腐爛，不僅影響了產(chǎn)量，而且更重要的是大大縮短了收獲的周期。比如她今年種了兩畝多蕓豆，本來(lái)能賺3萬(wàn)多，可以由于濕熱天氣太多，導(dǎo)致蕓豆提前結(jié)束了收獲期，雖然蕓豆的價(jià)格比往年漲了一倍多，但產(chǎn)量小了，這兩畝多蕓豆至少要少賺1萬(wàn)多元。

幕后：“秋菠”每年上漲有規(guī)律
“產(chǎn)量小了，價(jià)格自然就貴了。”朱愛(ài)香說(shuō)，青島目前的青菜中，數(shù)菠菜的價(jià)格最貴，根據(jù)市場(chǎng)的情況，每天的價(jià)格都會(huì)有不小的變化，有時(shí)候不僅突破了“10元”，買出了豬肉價(jià)。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？在朱愛(ài)香看來(lái)，說(shuō)到底這還是和天氣有關(guān)，因?yàn)椴げ瞬幌矚g在太熱的氣候中生長(zhǎng)，所以每年到了夏天，菠菜的產(chǎn)量就會(huì)減小，加上每年雨季，菠菜的價(jià)格都會(huì)比平時(shí)自然上漲，就像今年遇到特殊的天氣情況，就會(huì)上漲的更高。
“因?yàn)榍鄭u的天氣濕熱，夏天不合適種菠菜，南方更是如此，加上大田種植出來(lái)的菠菜品相不好，一般菜農(nóng)不會(huì)種植大田菠菜，所以只有到了秋冬季節(jié)，才會(huì)出現(xiàn)大棚菠菜，這時(shí)候的價(jià)格也就比夏天便宜多了。”朱愛(ài)香介紹，每年秋天，菠菜的價(jià)格都會(huì)比平時(shí)上漲不少，天氣不好價(jià)格就會(huì)高，這是自然規(guī)律。
朱愛(ài)香介紹，不僅是菠菜一樣，其它蔬菜的價(jià)格也是一樣，每個(gè)季節(jié)段都會(huì)有自然調(diào)整的規(guī)律。像當(dāng)年出現(xiàn)的“姜你軍”、“蒜你狠”等現(xiàn)象，算是一個(gè)周期的特殊情況。其實(shí)，蔬菜價(jià)格的漲落，每年都有一定規(guī)律，只不過(guò)多數(shù)漲幅變化不大，像今年的菜價(jià)就遇到了天氣、產(chǎn)量等原因，才導(dǎo)致價(jià)格普遍上漲的情況。除了天氣原因菜價(jià)上漲，也有蔬菜供應(yīng)青黃不接以及多重流通環(huán)節(jié)暗自加價(jià)等原因。
“有一年，5元一斤的青菜在市場(chǎng)上都很難見(jiàn)到，比今年的價(jià)格還高。”說(shuō)起菜價(jià)的自然規(guī)律，朱愛(ài)香張口就能說(shuō)出近10年來(lái)的的蔬菜價(jià)格情況。“2012年和2017年，都出現(xiàn)過(guò)青島蔬菜普遍漲價(jià)的情況，青菜、菠菜等綠葉菜的價(jià)格都在10元左右，那一年西紅柿價(jià)格漲到了8元，歷年來(lái)最高紀(jì)錄。菜價(jià)一路飆升，一度趕超了豬肉價(jià)，原因也是因?yàn)槌掷m(xù)陰雨天氣影響了蔬菜的產(chǎn)量、運(yùn)輸和貯存。”
朱愛(ài)香說(shuō)，除了天氣等自然因素導(dǎo)致菜價(jià)上漲外，還有一種情況，大約5年一個(gè)周期，就會(huì)出現(xiàn)一次漲價(jià)，就是因產(chǎn)能低出現(xiàn)高價(jià)過(guò)后，必定會(huì)在3到5年出現(xiàn)一個(gè)因產(chǎn)能過(guò)剩而大幅降價(jià)的高潮期。比如8年前就出現(xiàn)過(guò)一次大白菜幾分錢(qián)一斤的情況，再比如說(shuō)前幾年出現(xiàn)的“姜你軍”，就是這種情況。今年的即墨的千畝大姜豐收了，畝產(chǎn)達(dá)到了14000斤，但價(jià)格去從去年地頭價(jià)兩元多，降到了不到1元。

看點(diǎn)：女菜農(nóng)　種菜不賠錢(qián)
“高中畢業(yè)后，就在家里的后院里開(kāi)墾了幾分地，支起小溫棚開(kāi)始種起蕓豆、西紅柿等，兩個(gè)月后就能把青菜換成錢(qián)。”整整40年的種菜經(jīng)驗(yàn)，讓朱愛(ài)香對(duì)各種蔬菜的種植了如指掌，不僅懂得什么種什么菜能賣出高價(jià)，而且能提前預(yù)知各種菜的價(jià)格，這是多年來(lái)總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，也驗(yàn)證了這位女菜王的“蔬菜人生”。
“每年除了正常的節(jié)假日，秋天是大田菜和大棚菜交替的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候‘青黃不接’，就會(huì)因產(chǎn)量導(dǎo)致價(jià)格上漲，但幅度不會(huì)太大，都屬于正常的漲價(jià)。”因?yàn)樘焯旌头N菜打交道，所以不管是天氣變化的規(guī)律，還是市場(chǎng)價(jià)格的規(guī)律，朱愛(ài)香把握的都很準(zhǔn)確。去年初冬，她根據(jù)市場(chǎng)的芹菜價(jià)格低迷的情況，判斷出春節(jié)前價(jià)格根據(jù)會(huì)上漲，于是她騰出半畝大棚種上了本地的芹菜，兩個(gè)多月后，芹菜沒(méi)出地頭就被菜商搶光了，半畝芹菜輕松賺了兩萬(wàn)多元，創(chuàng)下了當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的記錄。
朱愛(ài)香介紹，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的技術(shù)，和過(guò)去種 菜有了很大變化。如今，每年的菜價(jià)大體可以分為幾個(gè)階段，由于南北差異，南方夏天高溫蔬菜難生產(chǎn)，北方冬天沒(méi)有辦法種菜，所以秋天的菜價(jià)一般都會(huì)上漲，這本身就是自然規(guī)律，但遇到像今年這種持續(xù)降雨天氣，菜價(jià)上漲就成了更自然的規(guī)律。
“為了種好菜，我每天都關(guān)注新聞，了解一下國(guó)內(nèi)蔬菜種植情況，這年代不學(xué)習(xí)就會(huì)落伍。”朱愛(ài)香說(shuō)，種了快半輩子的蔬菜，也經(jīng)歷了無(wú)盡的變遷，通過(guò)自己種下的一顆青菜，卻見(jiàn)證了40多年來(lái)生活和變遷。前幾年通過(guò)新聞了解到，菜價(jià)上漲的情況，和她預(yù)測(cè)的基本差不多，只是和過(guò)去相比，現(xiàn)在市民的生活富裕了，菜價(jià)漲幅成了日常，即使菜的產(chǎn)量再減少，政府的都會(huì)有足夠的儲(chǔ)備菜源。
朱愛(ài)香說(shuō)，根據(jù)這么多年的種菜經(jīng)驗(yàn)，她基本上掌握了自然規(guī)律，即使遇到像今年這種極端的天氣也不會(huì)賠本。像今年的韭菜，正常畝產(chǎn)應(yīng)該是4000斤左右，但遇到今年的天氣后，產(chǎn)量一下減少了近一半，雖然今年的菜價(jià)漲了一倍，但對(duì)菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，和日常一樣，不會(huì)因市場(chǎng)菜價(jià)上漲而多賺錢(qián)。因?yàn)榉N菜的一手能“預(yù)知價(jià)格”的絕活，所以當(dāng)?shù)氐脑S多菜農(nóng)都愿意聽(tīng)朱愛(ài)香的建議。為了種出更好的蔬菜，朱愛(ài)香不僅跑到北京找到了專家，培育自己的菜種 子，而且還成立了“青島愛(ài)鄉(xiāng)園果蔬專業(yè)合作社”，在供應(yīng)市場(chǎng)蔬菜的同時(shí)，還專門(mén)為企事業(yè)單位提供“私人種植”業(yè)務(wù)。朱愛(ài)香因此也成了當(dāng)?shù)赜忻摹芭送酢薄＃ㄓ^海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡）