近日，利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司宣布連續(xù)完成合計5100萬美元的C輪與+輪融資，兩輪融資由XVC領(lǐng)投、翊翎資本、華蓋資本、廈門建發(fā)新興投資、樂耕資本、奧燁集團(tuán)以及青島國有資產(chǎn)管理體系青島市引導(dǎo)基金、青島城陽陽光創(chuàng)投、青島動車小鎮(zhèn)銳安投資共同投資。新增資金將用于新產(chǎn)品研發(fā)、進(jìn)一步增強(qiáng)利和味道在供應(yīng)鏈端的領(lǐng)先優(yōu)勢及擴(kuò)大產(chǎn)能。

利和味道是一家以產(chǎn)品為中心的產(chǎn)業(yè)鏈級別的食品科技公司，公司成立于2010年，此前以“利和萃取”的名字被人們所知。經(jīng)過多年的產(chǎn)業(yè)鏈延展，目前業(yè)務(wù)構(gòu)建了基礎(chǔ)味道版塊、復(fù)合味道版塊、調(diào)理食品版塊一個相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

由領(lǐng)先產(chǎn)品驅(qū)動的創(chuàng)新能力

在消費(fèi)市場增速承壓的2021年，利和味道的調(diào)理食品版塊仍然實現(xiàn)了300%同比增長。

利和味道的創(chuàng)始人、董事長王斌表示：“利和味道是以產(chǎn)品為中心的公司，我們所有的業(yè)務(wù)由領(lǐng)先產(chǎn)品驅(qū)動。中國目前正在經(jīng)歷顯著的食品供給側(cè)改革，我們拿日本市場舉例，他們在70年代經(jīng)歷了復(fù)合調(diào)味品替代單一調(diào)味品的階段，而復(fù)合調(diào)味品的崛起直接帶動了冷凍調(diào)理食品替代冷凍生鮮原材料的趨勢，后者在整體冷凍食品的占比從60%降到2013年行業(yè)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定后的10%，而冷凍調(diào)理食品從6-7%漲到了60%，占據(jù)了核心位置。”

在他看來，中國目前與日本的宏觀環(huán)境非常相似，第一是餐飲標(biāo)準(zhǔn)化帶來的復(fù)合調(diào)味品和冷凍調(diào)理食品的崛起，第二是中國中產(chǎn)家庭消費(fèi)群體已經(jīng)成長為中國最大的消費(fèi)群體之一，他們對待食品這類必需品的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)變?yōu)樵诟咂焚|(zhì)里挑價格實惠的，而不是之前在價格低里挑好的。”因此在產(chǎn)品研發(fā)中，利和更重視食物的復(fù)原力，發(fā)現(xiàn)通過食物治愈身心的力量；更注重健康，關(guān)注食物的多樣性，致力于健康飲食方向上的研發(fā)；更加追求食物的原真味道，通過創(chuàng)新的產(chǎn)品，建立消費(fèi)者對食物新的認(rèn)知和期待。

利和味道目前的調(diào)理食品覆蓋0-4度低溫冷鮮區(qū)、-18度冷凍區(qū)和常溫溫區(qū)。例如，在山姆會員店中的超級網(wǎng)紅“芝士牛肉卷”，還有熟食區(qū)的“新西蘭烤羊腿”、“叉燒”；冷鮮區(qū)的“蒲燒鰻魚”、“壽喜燒火鍋”、“冷面”；冷凍區(qū)的“惠靈頓牛排”、“日式鰻魚炒飯”、“日式檸檬柚子三文魚”、“臺式鹵肉拌飯料”、“日式牛肉拌飯料”等系列化的產(chǎn)品都是利和的產(chǎn)品。

今年12月，利和味道位于青島市的第二家工廠將建成投產(chǎn)，新增產(chǎn)能會大幅增加公司對市場的供給，繼續(xù)引領(lǐng)和推動市場的供給側(cè)升級。另外，利和味道在上海的生產(chǎn)基地也啟動了建設(shè)流程。公司預(yù)計在2024年末，會逐步釋放出35億元的自建產(chǎn)能。

朕宅-惠靈頓牛排

大部分人一般會拿調(diào)理食品與外賣比較，“其實我們替代的不是外賣，高端的冷凍調(diào)理食品替代的是生鮮，本質(zhì)是為消費(fèi)者提供一種在家里完成高級餐廳級別烹飪的整體解決方案。利和味道的獨(dú)立C端品牌“朕宅”是一個場景品牌，我們做的不是“一人食”，不是“速食”，而是豐盈而有儀式感的在家吃飯的場景體驗。”王斌這樣說。

全產(chǎn)業(yè)鏈貫通和領(lǐng)先技術(shù)的沉淀

除了調(diào)理食品業(yè)務(wù)以外，利和味道的另一大標(biāo)簽是其擁有在紅花椒核心產(chǎn)區(qū)的全亞洲最大的超臨界二氧化碳萃取工廠。

利和味道的基礎(chǔ)味道業(yè)務(wù)包括香辛料萃取、有機(jī)調(diào)味品系列、番茄系列，其中核心業(yè)務(wù)香辛料萃取主要圍繞被稱為“中國味道的脊梁”的花椒展開。利和以花椒為支點(diǎn)，通過延長產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)鏈深度，將農(nóng)產(chǎn)品深加工與消費(fèi)升級、食品科技相結(jié)合，提升產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展附加值，構(gòu)建跨區(qū)域協(xié)同的利益相關(guān)者經(jīng)濟(jì)與共享價值。

在花椒業(yè)務(wù)方面，利和味道一直是海底撈花椒系列產(chǎn)品的核心研發(fā)伙伴及供應(yīng)商?！跋啾葌鹘y(tǒng)炸制香辛料油脂，利用超臨界二氧化碳萃取技術(shù)制成的香辛料萃取油脂擁有脫重金屬、可復(fù)配、可量化、味道釋放快等優(yōu)點(diǎn)，我們的花椒萃取油脂可以量化麻度，根據(jù)客戶需求還可進(jìn)行復(fù)配從而形成更加豐富的風(fēng)味物質(zhì)，更加符合既要標(biāo)準(zhǔn)化又要各具特點(diǎn)的客戶需求。我們從事這項業(yè)務(wù)的一大優(yōu)勢就是設(shè)備自研優(yōu)勢，目前公司在中國最好的紅花椒產(chǎn)區(qū)甘肅隴南建設(shè)的工廠配備的是公司自研的第四代超臨界二氧化碳萃取設(shè)備，突破了萬升級的容量并且實現(xiàn)了自動化?！崩臀兜揽偛脧堄啦硎?。

利和味道集合資本產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，助力精準(zhǔn)扶貧與鄉(xiāng)村振興。2020年，旗下隴南利和萃取全資子公司作為山東青島對甘肅隴南的重點(diǎn)扶貧項目，不僅是精準(zhǔn)扶貧東西協(xié)作的重要實踐，更是跨黃河流域海陸協(xié)作高質(zhì)量發(fā)展跨區(qū)域協(xié)同的資本產(chǎn)業(yè)共生創(chuàng)新模式的開放探索。

花椒味道實驗室

2021年7月，在新時期的新起點(diǎn)，利和味道聯(lián)合NGO組織、跨界創(chuàng)新機(jī)構(gòu)等社會機(jī)構(gòu)，發(fā)起跨界創(chuàng)新實踐平臺——花椒味道實驗室，集合本地農(nóng)戶與組織、產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新食品科技企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈上下游、大學(xué)及科研院所、跨界社會創(chuàng)新與文化機(jī)構(gòu)、消費(fèi)者等社會群體形成多元主體下的協(xié)同共創(chuàng)機(jī)制，研究與探索中國花椒的味道與文化，并進(jìn)行參與式共創(chuàng)的多元創(chuàng)新實踐，探索中國花椒產(chǎn)業(yè)利益相關(guān)方共益與可持續(xù)創(chuàng)新。

投資人眼中的利和

XVC合伙人胡博予：

XVC一直關(guān)注味覺市場，無論呈現(xiàn)形態(tài)是調(diào)味品，鹵味，還是預(yù)制食品，都能產(chǎn)生巨大且長久的消費(fèi)品企業(yè)，如味好美，味之素，海天，龜甲萬等。利和味道創(chuàng)始人王斌具備很好的戰(zhàn)略敏感性，也能夠招募并留住優(yōu)秀的人才。

公司在調(diào)理食品和調(diào)味料上，都取得了高速的發(fā)展，并且在核心渠道和消費(fèi)者中建立了高信任度的品牌。公司的研發(fā)體系和渠道建設(shè)也逐漸成型，產(chǎn)品線和渠道的靈活組合使其可以更高效率的拓展市場。我們期待利和味道能夠堅持創(chuàng)新，用食品科學(xué)和優(yōu)秀的食材，觸達(dá)和服務(wù)更多熱愛美食的人。

華蓋資本TMT基金合伙人周家樂：

華蓋資本長期以來關(guān)注科技與產(chǎn)業(yè)結(jié)合的結(jié)構(gòu)性機(jī)會，深度挖掘新技術(shù)、新需求驅(qū)動的新型供應(yīng)鏈升級。利和味道利用其持續(xù)的創(chuàng)新能力和對產(chǎn)業(yè)的深刻理解，在香辛料萃取、復(fù)合調(diào)味品、調(diào)理食品等重要環(huán)節(jié)做出全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。充分展現(xiàn)了利和團(tuán)隊深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略洞見和高效的整合能力。

廈門建發(fā)新興投資副總經(jīng)理王玉良：

伴隨國內(nèi)食品工業(yè)化的發(fā)展以及消費(fèi)者用餐習(xí)慣的改變，中國的調(diào)理食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展。利和味道基于過往十年在味道研發(fā)和工業(yè)化方面的積累沉淀，抓住了行業(yè)高速發(fā)展的窗口機(jī)遇，厚積薄發(fā)，迅速在國內(nèi)調(diào)理食品行業(yè)確定了創(chuàng)新引領(lǐng)者的地位，并通過并購整合，逐步形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈布局、擁有豐富產(chǎn)品矩陣的食品集團(tuán)。

公司的核心團(tuán)隊年輕、有沖勁，兼具產(chǎn)業(yè)運(yùn)營能力、資本運(yùn)作經(jīng)驗和全球化視野，是行業(yè)中難得的復(fù)合型團(tuán)隊，有機(jī)會帶領(lǐng)利和味道持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新，并積極拓展海外市場，成為一家國際化的綜合食品集團(tuán)。建發(fā)集團(tuán)自身有覆蓋全球的食品原料資源和海外銷售渠道，在多個方面都在與利和味道推進(jìn)業(yè)務(wù)合作，實現(xiàn)共贏發(fā)展。

青島財通集團(tuán)副總經(jīng)理、青島市創(chuàng)新投資公司董事長徐惠：

利和味道十年磨一劍，團(tuán)隊苦心研發(fā)，產(chǎn)品線不斷豐富，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸延伸、滲透，借助消費(fèi)升級、調(diào)理食品蓬勃發(fā)展的契機(jī)踏上新的臺階。同時，在市級引導(dǎo)基金及相關(guān)區(qū)市、部門的推動下，利和味道將其自身生物萃取技術(shù)帶到隴南落地，成為青島幫扶隴南市的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)落地項目。項目著眼隴南特色資源，以產(chǎn)業(yè)為根促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧，實現(xiàn)了資源與市場、需求與投資的精準(zhǔn)對接，開創(chuàng)了農(nóng)戶增收與企業(yè)發(fā)展共贏的局面，更體現(xiàn)出了青島優(yōu)秀民營企業(yè)的實力與擔(dān)當(dāng)。

泰合資本董事蔣鎧陽：

利和的爆發(fā)是三重要素的疊加：天時，家庭單元變小、消費(fèi)者工作時間變長、老齡化、新一代消費(fèi)者對便利的高訴求，逐步在中國發(fā)生，預(yù)制菜需求強(qiáng)勁；地利，食品行業(yè)的根本是味型和質(zhì)構(gòu)，以過往單一調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味布局為基礎(chǔ)，重產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)為核心，是利和預(yù)制菜爆發(fā)的根基；人和，利和高度重視使命愿景價值觀，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈級別的“多掌舵人”團(tuán)隊。（來源 | 翊翎資本）

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責(zé)任編輯：程雪涵