青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞9月15日訊 在中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)兩大節(jié)日即將到來(lái)的時(shí)候，為了確保節(jié)日食品安全，讓游客和群眾吃的放心。9月15日上午，市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展第十期“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)，值得一提的是，此次檢查的兩家餐館中，一處是由執(zhí)法人員隨機(jī)抓鬮抽取，另外一處則是由媒體記者在行路過(guò)程中隨機(jī)指定。

按照隨機(jī)抽取的方式，執(zhí)法人員先后來(lái)到青島京源南門餐飲管理有限公司和市南區(qū)江西路曉川香快餐店兩家餐飲單位，現(xiàn)場(chǎng)檢查了2家飯店的后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實(shí)等方面情況。

經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，位于江西路的138號(hào)青島京源南門餐飲管理有限公司存在冷藏柜內(nèi)食品原材料沒有密閉存放；餐飲具清洗消毒保潔不規(guī)范，保潔柜未密閉；超出許可經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)涼菜；使用的刀具、菜板沒有進(jìn)行色標(biāo)分類；沒有設(shè)置擋鼠板等問(wèn)題。另外，在其放置調(diào)味品區(qū)域發(fā)現(xiàn)一瓶超過(guò)保質(zhì)期的椒鹽。

市南區(qū)江西路126號(hào)甲曉川香快餐店存在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生不整潔；垃圾桶無(wú)蓋；使用的刀具、菜板沒有進(jìn)行色標(biāo)分類；餐飲具清洗消毒保潔不規(guī)范，保潔柜未密閉；下水道未密封；半成品原材料露天放置，未密封并放置于冷藏柜內(nèi)；部分原材料未離地放置等方面問(wèn)題。

針對(duì)以上問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書，并依法扣押了過(guò)期調(diào)味料，將作進(jìn)一步調(diào)查處理。執(zhí)法人員將對(duì)上述兩店存在的問(wèn)題進(jìn)行到期復(fù)查，仍達(dá)不到整改要求的，將立案處罰。現(xiàn)場(chǎng)第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員對(duì)餐飲單位使用的鴨血制品、牛肉、羊肉、芹菜等原材料進(jìn)行抽檢。
市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科科長(zhǎng)王俊杰介紹，“直擊后廚、護(hù)航食安”行動(dòng)已進(jìn)行了十期，共檢查餐飲企業(yè)45家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題分別采取限期整改、立案處罰等措施，并落實(shí)“回頭看”機(jī)制，對(duì)整改不到位的，進(jìn)行立案查處。推動(dòng)了轄區(qū)餐飲企業(yè)食品安全意識(shí)的提升和第一責(zé)任人制度的落實(shí)，下一步將持續(xù)推進(jìn)該項(xiàng)行動(dòng)，讓群眾吃得放心，確保百姓“舌尖上的安全”。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?王萌 通訊員 姜峰 文/圖/視頻）

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