凌晨五點，三伏天里一天最涼爽的時間。迎著熹微的晨光，采摘蔬菜的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，熟練地將地里的芹菜割下，并整齊碼好。
這里是山東德州禹城，全國最大的芹菜種植地之一。今年3月底，禹城芹菜基地對接盒馬集市以來，訂單暴增，收割工人每天的收入，直接從過去的100元左右翻了一倍多，增加到280元/天。這里的農(nóng)民從沒想過，他們種了幾十年的芹菜，會出現(xiàn)在社區(qū)電商，通過盒馬集市，24小時就能送到全國老百姓的餐桌上。
七八月份的山東，炎熱的不亞于南方，最高溫能達(dá)到40度以上。這樣的天氣，蔬菜放不了半天就會失鮮甚至腐爛。生菜的存儲、運輸，極大的考驗了本地供應(yīng)商的供配能力，以及辛苦采摘的農(nóng)民。
人不能被天氣難住。一把芹菜，盒馬集市要讓采的人掙錢，買的人得實惠，吃起來新鮮。
“剛開始做芹菜的時候，損耗能到16%。沒辦法，芹菜容易損壞，現(xiàn)在天氣又熱”。如果按照以前的芹菜采銷模式走下去，要從采摘到農(nóng)貿(mào)市場，再到檔口，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)送到平臺，蔬菜肯定不新鮮，客訴率居高難下。”說起以前的情況，干了多年芹菜采銷的魏志強，難掩激動。他是盒馬集市山東蔬菜供應(yīng)商奎文區(qū)的廣文維瑞果蔬的負(fù)責(zé)人，他給盒馬集市供貨的這一年，讓他想起以前的經(jīng)歷，對比更強烈。“再像以前做下去，大家都完蛋。”魏志強話語中難掩激動。
從大環(huán)境來看，農(nóng)民供給與市場需求因農(nóng)產(chǎn)品本身的延宕性而難以有效匹配。農(nóng)產(chǎn)品具有極強的周期性，市場反饋信息往往是滯后的。當(dāng)很多農(nóng)民根據(jù)當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品價格決定一個季度甚至數(shù)年的作物品種后，等作物長出成熟再運到集市上，市場往往早就“換了天地”。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)無法有效對接市場需求，便陷入“菜賤傷農(nóng)”的怪圈。
農(nóng)產(chǎn)品層層流轉(zhuǎn)產(chǎn)生的信息誤差，是供需不平衡的重要因素。當(dāng)務(wù)之急就是幫助農(nóng)民打通信息渠道，比如像芹菜這種葉類菜，如果不妥善解決傳統(tǒng)的“靠天吃飯”的問題，農(nóng)民干一個賠一個，并非奇談謬論。
“我們是從結(jié)果倒推，讓芹菜即時進(jìn)倉，更早冷藏，確保送到消費者手里就更新鮮。”魏志強說，“從產(chǎn)地到盒馬集市中心倉，車程1小時，工人分揀加工1小時，我們把加工倉建在了離基地只有20分鐘車程的地方，剩下的就是采摘的時間了。清晨四五點鐘，天剛亮，溫度不高，陽光不烈，這時候把芹菜割好不容易蔫。”
盒馬集市不僅要做社區(qū)購物的集市，還要做產(chǎn)地端的農(nóng)鮮“即時”。
（圖說：清晨五點，農(nóng)民開始在地里收割芹菜）
這種清晨采摘的“晨采模式”，是把生鮮的時效操作做了極大的前置化。魏志強表示，盒馬集市以銷定產(chǎn)的模式，可以提前預(yù)估一天的訂單量，通知產(chǎn)地采摘，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民一早下地開工。芹菜從田間到餐桌的每個操作動作，都是精確有計劃的。
“現(xiàn)在我們給平臺供應(yīng)的芹菜，損耗率一降再降，我們都沒想到，芹菜的客訴率，其實也能做到3%以下。當(dāng)然，我的工作，是保證當(dāng)天最新鮮的蔬菜盡快送到中心倉。我的使命完成之后，剩下的就要看盒馬集市。不過他們做的確實挺好。”說到這里，魏志強不免驕傲的笑了起來。
（圖說：上午9點，產(chǎn)地司機正準(zhǔn)備將收割好的芹菜裝車運往加工倉）
盒馬集市屬于阿里社區(qū)電商（MMC）事業(yè)群旗下平臺，社區(qū)居民通過登陸盒馬集市。頭一天下單，第二天家門口小店提貨。盒馬集市山東地區(qū)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，MMC通過培育社區(qū)小店為流通終端的消費者感知和服務(wù)能力，構(gòu)建確定性物流供應(yīng)鏈體系，反哺產(chǎn)業(yè)帶工廠和農(nóng)產(chǎn)品基地，實現(xiàn)以銷優(yōu)產(chǎn)。
為了能夠讓消費者盡快拿到更新鮮的果蔬生鮮，盒馬集市的工作人員一直在努力完善供應(yīng)鏈。晨采模式，是解決采購“最先一公里”的有效方法。同時，盒馬集市也在投入完善“最后一公里”的冷鏈?zhǔn)竭\輸。今年4月份，盒馬集市山東站開始啟動中心倉冷庫，及時將容易腐爛的蔬菜水果等生鮮放進(jìn)冷藏庫中，并通過24小時恒溫等“黑科技”手段，確保蔬菜供配一路保鮮。
“這把芹菜從田間到餐桌，不到24小時，這是我吃過最新鮮的蔬菜了。”有濟南居民特別強調(diào)到。
一件事情，讓顧客得到實惠，讓農(nóng)民增加收入，讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)得到進(jìn)步，讓糧食蔬菜得到節(jié)約。這種利國利民的事情，才是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)大力發(fā)揮科技實力的正能量體現(xiàn)。阿里社區(qū)電商，正在很多地方，包括山東禹城芹菜基地，做著這樣的好事情。
責(zé)任編輯：李莎莎
