海參是一種名貴的食材，你知道它們是怎樣從海底被撈上來(lái)的嗎？撈海參這項(xiàng)工作，聽起來(lái)簡(jiǎn)單，但并不是人人都能做，而是需要專業(yè)的海參捕撈人員——“猛子”。每年的夏冬兩季，“猛子”都會(huì)帶上潛水裝備，下水捕撈海參，這是一個(gè)高危高薪職業(yè)，潛入海底隨時(shí)都有生命危險(xiǎn)。對(duì)于這些“猛子”來(lái)說(shuō)，這個(gè)夏季最忙碌的時(shí)間剛剛過(guò)去。近日，在青島西海岸新區(qū)竹岔島海域的老尹家國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)，“猛子”尹代彬向記者講述了自己的撈參經(jīng)歷。
辛苦
潛水捕撈 每天都要5小時(shí)
進(jìn)入夏季，黃渤海水溫逐漸上升，海參也在這個(gè)時(shí)候進(jìn)入捕撈的旺季。這些“猛子”一次次潛入海底，捕撈大量海參的同時(shí)，也給自己帶來(lái)了較為豐厚的收入。“每年夏季5-6月和冬季11-12月是捕撈海參的最佳時(shí)節(jié)，今年海參捕撈季剛剛過(guò)去。”尹代彬告訴記者。此外，撈海參是一門技術(shù)活，一般下水需要在水下呆30-40分鐘，最多時(shí)要呆一個(gè)小時(shí)，每天潛水時(shí)間大概在4-5小時(shí)。
尹代彬表示，“下水一次，基本都能撈個(gè)50-60斤海參，少的時(shí)候大概能有個(gè)20-30斤，個(gè)別也有撈上百斤的時(shí)候。撈上來(lái)的鮮活海參都在20厘米以上，有的比巴掌還長(zhǎng)，用手捏起來(lái)感覺(jué)硬邦邦的。這些海參又大又肥，生長(zhǎng)了五六年，一般2到3個(gè)海參的重量就能達(dá)到1斤，一名‘猛子’一上午可以捕撈三四百斤海參。”
危險(xiǎn)
氧氣耗光 靠經(jīng)驗(yàn)脫離險(xiǎn)地
捕撈海參的艱辛自不必說(shuō)，光是潛水服、氧氣管、護(hù)目鏡、鉛塊、毛衣毛褲……50多斤的裝備穿戴一次就需要近半個(gè)小時(shí)。采訪中，尹代彬向記者展示了之前下水捕撈時(shí)的視頻。視頻中，只見(jiàn)尹代彬一手扶著船舷，另一只手拿著網(wǎng)兜，嘴里含著氧氣管輕輕一躍，一個(gè)猛子潛入水中，動(dòng)作十分嫻熟。
尹代彬
尹代彬告訴記者，“猛子”都是潛水高手，擁有豐富的水下作業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在下水之前，他們都會(huì)反復(fù)檢查裝備，因?yàn)橐粋€(gè)小小的疏漏，就有可能造成生命危險(xiǎn)。“潛水服在水下破損、氧氣不夠的情況偶有發(fā)生，我自己就經(jīng)歷過(guò)這種情況。”
尹代彬向記者透露，“猛子”在海中每下潛10米就會(huì)增加一個(gè)大氣壓，在水下30米捕撈海參，這是一般人所不能承受的。而且水下的地形很復(fù)雜，遠(yuǎn)超常人的想象，一些暗流涌動(dòng)的地方，“猛子”需要格外留神，稍不注意就有可能發(fā)生危險(xiǎn)，而一旦與海底巖石碰撞將更加危險(xiǎn)。
海底的情況很難預(yù)料，遇到突發(fā)情況需要沉著冷靜，否則會(huì)將自己推入更危險(xiǎn)的境地。尹代彬表示，他曾遇到一次在水下沒(méi)有氧氣的情況，如今回憶起來(lái)仍覺(jué)得十分驚險(xiǎn)。“當(dāng)時(shí)沒(méi)有別的辦法，只能靠著自己的意念往上浮。”關(guān)鍵時(shí)刻，是過(guò)硬的心理素質(zhì)和多年積累的經(jīng)驗(yàn)幫了尹代彬，盡管意識(shí)已經(jīng)漸漸模糊、身體因?yàn)槿毖鹾退聣毫Χl(fā)抖，但他仍然能夠屏住呼吸、盡全力向上浮，“向上浮的時(shí)候也得很慢很慢的，要盡量跟周圍氣泡上升的速度保持一致，不然水壓會(huì)使得血管爆裂。”最終，脫離危險(xiǎn)境地的尹代彬在水面上漂了10多分鐘，“暈得要命，感覺(jué)自己在一個(gè)漩渦中；還不敢睜眼，一睜眼好像自己要掉到懸崖下面一樣。”
環(huán)境
海底情況 必須了然于胸
捕撈海參，溫度是很大的挑戰(zhàn)。夏季要忍耐大汗淋漓，冬天要適應(yīng)海水刺骨，給這份工作增添了額外的艱辛。哪怕到了6月份，“猛子”都得在潛水服里再套上毛衣毛褲，冬天更是得穿好幾層，但就是這樣，到了海底依然“冷到受不了”。
寒冬的海底，并不是想象中五彩繽紛的樣子。尹代彬告訴記者，尤其到了12月份，海底水溫大約在10℃左右，下水后，眼前一片淡綠色，模模糊糊，寒冷、幽閉的感覺(jué)，有時(shí)候會(huì)讓他感覺(jué)胸悶、呼吸不順暢，甚至還會(huì)凍得頭疼。而尹代彬的工作，就是要在這半昏暗的環(huán)境中尋找肥美的“獵物”。“這份工作其實(shí)并不容易，而且非常單調(diào)，需要很大的耐心。每次下水，都要睜大了眼睛，慢慢在海床上摸索。”
“猛子”撈參時(shí)看到的海底世界。
良好的心理素質(zhì)、豐富的經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)健的體魄，這些都是從事海參捕撈這項(xiàng)高風(fēng)險(xiǎn)工作所必不可少的。一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的“猛子”，對(duì)于這片海域的地形必須做到“門兒清”，如何應(yīng)對(duì)亂流、如何快速找到海參、如何把重達(dá)百斤的海參運(yùn)到船上……這些都是他們?cè)趯?shí)踐中的必修課。
身體
常年下水 落下一身職業(yè)病
“海參捕撈還是得靠人工，現(xiàn)在水下機(jī)器人捕撈海參的能力還是不夠成熟。”尹代彬說(shuō)，因?yàn)楹⒋蠖嗌钤诮甘浇瑱C(jī)器人一旦抵達(dá)這些礁石林立的地方，便很容易被大大小小的縫隙卡住，從而影響作業(yè)效率。
長(zhǎng)期在水下工作的人，一般都會(huì)因?yàn)樗畨哼^(guò)大等原因患上各種疾病，比如風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、肺病等，畢竟他們要帶著沉重的鉛塊下潛到水下幾十米的地方，所要承受的壓力是非常大的，尹代彬也因常年下水患上了一身職業(yè)病。“每年撈海參的時(shí)間就這幾個(gè)月，剩余時(shí)間我也會(huì)參加一些其他的水下捕撈工作，例如撈鮑魚、海菜等。這么多年，對(duì)這項(xiàng)工作已經(jīng)習(xí)慣了，雖然很辛苦，但捕撈一季海參，就能有近4萬(wàn)元的收入，讓我覺(jué)得還是很開心。”尹代彬笑著說(shuō)。
/ 延伸 /
海參最怕水溫過(guò)高
據(jù)了解，位于東經(jīng)120°北緯35°的老尹家國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)，海域內(nèi)海水最深可達(dá)30米，水溫常年保持在5-21℃之間，鹽度為千分之三十。因?yàn)槌Ｄ隂](méi)有風(fēng)浪侵?jǐn)_，海水清澈，有著豐富的海藻與微生物，成為很多海洋生物自然生長(zhǎng)的棲息地，同時(shí)也給海參提供了豐富的食物儲(chǔ)備。所以這里生長(zhǎng)的海參個(gè)大、皮厚、肉質(zhì)軟糯，吃起來(lái)沒(méi)有腥味。
“海參最害怕的就是水下溫度高，溫度一高，它們就活不成，容易爛在海底。”尹代彬告訴記者，老尹家國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)最大的好處就是抗高溫、抗臺(tái)風(fēng)，由于水夠深，所以陽(yáng)光照進(jìn)來(lái)的時(shí)間短，這樣海參每天就能增加4個(gè)小時(shí)左右的進(jìn)食時(shí)間，而且海洋牧場(chǎng)里的海水四季基本保持恒溫，將海參進(jìn)入夏眠的時(shí)間推遲半個(gè)月左右，最大程度上增加了海參的進(jìn)食時(shí)間，促進(jìn)海參生長(zhǎng)。
/ 對(duì)話 /
從小喜歡大海 撈參干了20年
記者：當(dāng)初為何選擇從事這一行業(yè)？
尹代彬：我從小就喜歡大海，喜歡海底世界，所以就自己學(xué)游泳、學(xué)潛水，考取了潛水證，后來(lái)有這么一個(gè)機(jī)會(huì)就加入到這一行業(yè)，一干就是20年。
記者：這份工作如此辛苦，現(xiàn)在從事這一行業(yè)的人多嗎？
尹代彬：可以說(shuō)，這份工作的辛苦確實(shí)是一般人難以想象的，所以現(xiàn)在愿意做這份工作的人已經(jīng)越來(lái)越少了。有一些年輕人覺(jué)得很新鮮，干了幾次后就徹底放棄了，干這一行，不光要有良好的身體素質(zhì)，心理素質(zhì)差了也不行。（觀海新聞/青島早報(bào)記者 劉文超 受訪者供圖）
責(zé)任編輯：岳文燕
